300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, CSCP, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, M2070-740, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 200-125, it exam questions and answers 300-075, 100-105, 300-101, 210-260, exam study guide 300-115, 200-310, 300-135, 300-320, 210-060, 300-070, 200-105, it certification exam 210-065, 1Z0-144, exam certificate MB2-712, 1V0-601, 640-916, 500-007, best exam dumps 200-601, 642-980, sure to pass exam 700-037, H12-224, 70-469, it exam online study PEGACSA71V1, 210-060, testing online 700-001, HP0-M101, 070-483, success pass exam 210-065, EX200, PCNSE7, 070-331, 101-400, latest exam pdf 98-365, 70-494, hotest exam ISSMP, HP0-Y50, 70-462, S90-04A, exam material 250-315, ADM-201, CISSP-ISSMP, remark for it exam 300-465, 648-232, GMAT-QUANTITIVE, MB5-705, E20-324, base on latest exam testing 70-981, 70-466, IREB, 1Z0-584, 810-403, perfect exam certification 642-997, M5050-793, AX0-100, 2V0-641, 300-375, NSE7, professional exam study 2V0-621, 1Y0-253, 070-332, C2040-985, VCS-411, to study to pass 102-400, 350-018, MB6-702, CSTE, get the exam certification 500-260, 300-365, study latest exam 70-331, 300-135, 642-035, 642-889, 210-260, CGEIT, exam study dump GMAT-VERBAL, 2V0-621D, 301B, 70-246, 250-318, latest updated exam 1Z0-062, 1Z0-898, 352-001, C2090-620, SY0-401, 70-346, 400-101, 1D0-635, A00-281, exam study online 1Z0-882, 1Z0-599, C2090-560, 010-151, M70-201, 070-488, 70-489, it certification material A2040-409, 8002, 200-355, 70-247, CAT-140, TB0-103, how to get the exam certificate high-speed 74-343, 70-347, 4A0-100, C2090-611, 7 Years experience 650-195, 640-911, ensure to help student 1Z0-520, HP3-F18, PMP, 200-310, 100% Safe shopping experience 070-417, 1Z0-333, 300-070, CISA, 300-206, There is a same question come twice and there is different answers for both. MB3-861, CWNA-106, Not take the exam yet. Find few incorrect answers in dump. "Relevant Team" helps with that. I am writing my exam on coming Saturday. Hope I will pass. 1Z0-482, EX300, Passed in France successfully ! Thanks 70-498, 220-901, 500-205, 1Z0-058, 1Z0-803, 700-501, This Dump is 100% valid, Pass today. Dump valid. LFCS, 300-115, 70-412, One Year Free Update 070-243, MB0-001, 300-085, 6000+ Products Instant Download 210-451, HP2-N48, 70-486, 70-533, 20+ Representatives Providing 24/7 Support 1Z0-591, 70-980, 300-209, 200-120, 642-584, P2090-095, I pass this morning with 965 points. Thanks for your hard work. VCP550, 70-385, P2090-054, 3I0-012, 365 days Free Update 070-489, 98-364, 70-417, 98-349, 1Z0-102, 3 days of preparation before your test 642-999, 3304, GCIH, ICGB, CAP, 300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 646-580, 70-412, | 74-343, | 070-417, | M70-201, | MB2-708, | HP0-J73, | 1Z0-034, | 1Z0-522, | PRINCE2-Practitioner, | 1V0-605, | 2V0-621, | E20-593, | 640-722, | 70-461, | HP0-Y47, | AX0-100, |

עוגת תפוחי אדמה ממולאת בבולונז - על השולחן
חיפוש מתקדם

עוגת תפוחי אדמה ממולאת בבולונז

מתכון לעוגת תפוחי אדמה ממולאת בבולונז
צילום: דניאל לילה | סגנון: אוריה גבע

השפית תמר כהן צדק הגישה פעם במסעדת “וינס ותמר” עוגות תפוחי אדמה עם מעטפת של פרוסות תפוחי אדמה קריספיים ומלית של פירה מתובל. כאן החלפנו את הפירה בתבשיל בשר וירקות שורש – לארוחה חורפית קטנה שתעטוף אתכם בחום. אופים בתבנית שקעים למאפינס אבל לא מסיליקון (הוא לא מוליך חום כראוי והעוגות לא מתייצבות).

חומרים

לבולונז:
לתפוחי אדמה:

אופן ההכנה

  1. מכינים בולונז: מחממים שמן זית בסיר רחב וכבד על להבה בינונית-גבוהה ומטגנים בצל, גזר וסלרי כ-10 דקות תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת. מוסיפים בשר ומטגנים כ-10 דקות תוך ערבוב עד שצבעו הופך אטום.
  2. מוסיפים רסק ועגבניות מרוסקות ומערבבים היטב. מתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה ומבשלים חצי מכוסה כשעה עד שהבשר רך. מערבבים מדי פעם. שומרים בצד.
  3. מכינים את תפוחי האדמה: פורסים תפוחי אדמה במנדולינה לפרוסות דקיקות.
  4. מחממים מחבת רחבה עם שמן בגובה 1 ס”מ ומטגנים את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחת כדקה וחצי מכל צד או עד שהן מזהיבות מעט ומתחילות להשחים בקצוות. מוציאים לנייר סופג בשכבה אחת. מצננים.
  5. מרכיבים את המנה, אופים ומגישים: מחממים תנור ל-180 מעלות.
  6. מסדרים “שמש” מ-6 פרוסות חופפות של תפו”א בכל שקע של תבנית המאפינס. משאירים שוליים ארוכים בולטים מחוץ לתבנית, כך שאפשר יהיה לסגור מעל המלית. ממלאים ב-2 כפות גדושות בולונז, מהדקים מעט ומקפלים מעל את שולי תפוחי האדמה שהותרנו.
  7. אופים כ-35 דקות להזהבה יפה. מצננים מעט ומחלצים בעזרת מרית. מגישים מייד.

כדאי לכם לחפש על המדפים את “גורמה” — תפוחי האדמה החדשים של הדוד משה. מדובר בזנים לא מוכרים בארץ (שמקורם בגרמניה) המתאפיינים במרקם מוצק ובתכולת נוזלים נמוכה. בזכות מיעוט הנוזלים, תפודי “גורמה” אידיאליים לאפייה, שבמהלכה הם מקבלים מעטפת פריכה והפנים שלהם הופך לרך ונימוח. הטעם התגלה כלא פחות כיפי מהמרקם – עשיר, חמאתי ועם מתיקות עדינה-עדינה.