מתכון

בורקיטס חציל קלוי

סבתא אינס לא אהבה להכין סתם בורקס. כשכבר לא היה לה כוח בידיים, היא לימדה אותנו לעשות בורקיטס "פלישקוס"

44,600 בשלנים התעניינו במתכון זה
ינואר 2016
בורקיטס חציל קלוי. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
בורקיטס חציל קלוי. צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

פלישקוס, בספניולית "צביטות", הוא למעשה הצורה בה סבתא היתה מהדקת את שולי הבצק לצורת בורקיטס.

החומרים טבלת מידות ומשקלות

לבצק:

למלית:

אופן ההכנה

מכינים בצק

1

יוצקים לקערה גדולה שמן ומים, מוסיפים בהדרגה את הקמח עד לקבלת בצק רך ונוח לעבודה ולשים.

מכינים מלית

2

מרוקנים חצילים וקוצצים את התוכן, מוסיפים שמן ומערבבים היטב. מוסיפים גבינה בולגרית ומערבבים.

3

מחממים תנור ל-220 מעלות.

ממלאים ואופים

4

יוצרים מהבצק 50 כדורים, מרדדים מעט כל עיגול ומניחים במרכזו כף מהמלית. סוגרים את העיגול וצובטים את שני הקצוות, לסגירה מלאה.

5

אופים את הבורקס כ-25 דקות.