בקר מוקפץ לא צריך הרבה כדי להוות בסיס לארוחה. תיבול של רוטב כלשהו, ירקות ירוקים או אחרים וערמה יפה של אורז או אטריות יספיקו. משרים את הבשר במרינדה, שלא רק תיתן טעם אלא גם תשמור על צורתם של הנתחים בתום ההקפצה.
החומרים טבלת מידות ומשקלות
למרינדה:
להגשה
אופן ההכנה
1
מערבבים את חומרי המרינדה ומשרים בה את נתחי הבשר למשך שעה לפחות במקרר.
2
מסננים את הנתחים מהמרינדה ושומרים אותה להמשך. מאבקים את נתחי הבשר בקורנפלור ומנערים היטב את העודפים.
3
מחממים ווק עם שמן ומטגנים את הנתחים בשני מחזורים כדקה, עד שהם שחומים. מוציאים מהווק.
4
מוסיפים את חומרי המרינדה לווק ומביאים לרתיחה, מבשלים 2 דקות לריכוך הבצל הירוק ומחזירים את הבקר. מערבבים יחד עוד דקה ומגישים עם אורז.
בקר עם פטריות בסויה ומירין:
משרים סלסילת פטריות פורטבלה פרוסות יחד עם הבשר. מסננים, מאבקים את הבקר והפטריות בקורנפלור ומכינים באותו אופן.