מרנג צרפתי קלאסי

עוגות או מנות אחרונות שיש בהן מרנג נתפשות אצל רבים כקינוח למקצוענים – מתכון שדורש תשומת לב ומיומנות שאין לרוב האופים הביתיים. יש מי שיעדיפו לדלג על הכנת המרנג ולקנות אותו מוכן, ואחרים אולי יעבירו דף ויחפשו מתכון אחר.
המרנג, מהווה בסיס מעולה למנות רבות, קלאסיות וגם חדשניות. הוא יכול להיות תחתית דקה ופריכה בעוגת מוס, שכבת ביניים שמפרידה בין שני קרמים, כלי קיבול לפירות או למוס או ציפוי לטארט. לפני שאתם ניגשים להכנת המתכון, חשוב לקרוא את המדריך הבא. 

נשיקות מרנג: מכינים את תערובת החלבונים עד שלב 4 (כולל). מעבירים את הקצף לשק זילוף עם פיה חלקה או משוננת בגודל הרצוי, ומזלפים גבעות על תבנית מרופדת בנייר אפיה. אופים 45 דקות בחום של 110 מעלות, עד שהנשיקות נפרדות בקלות מנייר האפיה.