החומרים טבלת מידות ומשקלות
לקלתית ושכבת הפירורים:
למלית התפוחים:
אופן ההכנה
מכינים קלתית
1
מרסקים במעבד מזון את הפתי בר עם החמאה המומסת עד לספיגת החמאה בפירורים. שופכים 3/4 מתערובת הפירורים והחמאה לתבנית הפאי. משטחים ומהדקים את התערובת לתחתית ולדפנות התבנית. מכניסים את התבנית למקרר.
בזמן שהקלתית מתייצבת, מכינים את המלית
2
ממיסים במחבת חמאה ומוסיפים סוכר, דבש, קינמון, מיץ לימון ותפוחים. מערבבים היטב ומבשלים את התערובת כ-5 דקות על אש קטנה עד שהתפוחים מתרככים. מערבבים מדי פעם.
3
מסננים את התפוחים בעזרת מרית מחוררת לתוך קערה.
4
ממיסים קורנפלור במים ומוסיפים אותו לנוזלים שנותרו במחבת. מערבבים את התערובת במחבת ומסירים אותה מהאש.
מרכיבים את הפאי
5
מורחים ריבה על תחתית הקלתית. מסדרים את פרוסות התפוחים בחפיפה , זו לצד זו, כאשר הפרוסות הקיצוניות נשענות מעט על שולי התבנית. מסדרים את שאר פרוסות התפוחים בצורה מעגלית כשהן חופפות מעט. מוזגים את נוזלי הבישול של התפוחים בצורה שווה על פאי ומעבירים למקרר לשעתיים.
6
לפני ההגשה מפזרים את שארית הפירורים על הפאי ומגישים עם כדור סורבה לימון. העוגה נשמרת במקרר עד 24 שעות.