|
|
|
חנויות בניו יורק
|
yonmor
| |
22:21 2/09/2010
|
אני נוסעת לניו יורק ומחפשת חנויות שוות לאביזרי אפיה, בישול וסתם שטויות
כ"כ המלצה לביקור במקומות שווים לאוכל, מגדניות, קונדיטורות וכו''''
תודה
עירית |
|
|
|
|
|
סכין שף של
|
delen
| |
10:47 31/08/2010
|
חברה בשם LIVEON.
מישהו שמע על זה משהו? |
|
|
|
| | האם יש תאריך תפוגה ? כי על הבקבוק לא מצויין. |
|
|
|
|
|
לא בטוחה שזה הפורום לשאול
|
tovia
| |
07:46 30/08/2010
|
ניסיתי להכין לראשונה ליקר שזיפים
חתכתי את הפרי הוספתי סוכר ביחס של 1:1 כיסיתי עם נילון נצמד מחורר והנחתי על השיש.
ערבבתי כול יום.
עבר כבר שבוע מאתמול אני רואה מלמעלה קצף של תסיסה.
האם זה התקלקל,החמיץ או שמא כך זה צריך להיות? |
|
|
|
  | | מנסיוננו בהכנת יין אדום התסיסה היא חלק מהתהליך אך צריך להזהר מחיידקים כדי שהאלכוהול לא יהפוך לחומץ. |
|
|
|
|
|
שמן זית
|
ש10
| |
09:15 27/08/2010
|
שלום רב
האם שמן זית לא טוב בטיגון האם הוא מזיק?
תודה |
|
|
|
|
שבת שלום
|
תמר
| |
20:48 27/08/2010
|
|
|
|
|
|
עד כמה שידוע לי הוא לא מזיק יותר משמן טיגון אחר
|
רינת
| |
14:44 28/08/2010
|
רק קצת יותר יקר...
אם מדובר בטיגון עמוק, זה ממש לא משתלם.
לגבי חביתות, בצל קצוץ וכו''- כנראה שעדיף שמן זית ,אם כי המנעות מטיגון קצת יותר מומלצת...
בריאות ! |
|
|
|
|
|
שמן זית
|
ש10
| |
21:14 28/08/2010
|
|
|
|
| במתכוני גולשים פירסמתי מתכון למחית ירוקה העסויה מאפונה יבשה והרבה קרפס תחת השם מתכון שיצא בטעות,כדאי לנסות.
מאוד טעים. |
|
|
|
|
|
שמאלץ ביתי
|
roieal1
| |
10:19 24/08/2010
|
בוקר טוב,
הכנתי שמאלץ בבית - קניתי שומן אווז קפוא, המסתי בתנור בחום נמוך, סיננתי את השומן המומס והעברתי לצנצנות מעוקרות למקרר.
הבעיה היא שהשמאלץ התקשה כמעט לאבן, והיה קשה מאוד להוציא אותו מהצנצנות, אלא אם כן הוצאתי אותו זמן מה קודם מהמקרר.
אני משווה את זה לשמאלץ המוכן שקניתי פעם (של מזרע), שאוחסן באותו אופן והיה פחות קשה מזה שאני הכנתי.
מבחינת טעם - שניהם היו מעולים. הביתי יוצא בסופו של דבר הרבה יותר זול.
מה עשיתי לא טוב בהכנת השמאלץ הביתי? שלא יהיה כל כך קשה לשימוש... |
|
|
|
|
|
שמאלץ ביתי.
|
sara
| |
17:51 26/08/2010
|
לROIEL 1
אין לי מושג כיצד הוכנס השמאלץ לתנור - קפוא או מופשר.
בדרך כלל מכינים שמאלץ על גבי מחבת לאט לאט ובתוספת של שמאלץ מעוף. אסור לשמאלץ להישרף או להיחרך ולא להיות במצב קפוא. משתדלים גם להשאיר קצת מהעור של אווז והעוף חתוך לחתיכות קטנטנות ולטגן עד שנעשה קראנצי''(נקרא גריוון)להוסיף קצת מלח לפני סוף ההמסה ולצנן. (יש כאלה שאוהבים גם להוסיף קצת בצל מטוגן פנימה (שאותו מטגנים לחוד).
בברכה
שרה אנגל |
|
|
|
| הכנסתי את גוש השומן לתנור כשהוא קפוא. מדובר בגוש של ק"ג וחצי, לא יכולתי להמיסו במחבת...
אני אנסה עכשיו להפשיר את השומן לטמ'' החדר ואז להמיס בתנור...
לגבי השומן של העוף - חייבים?
תודה על התגובה :) |
|
|
|
|
|
ארוחות בוקר ובהריים
|
adi886
| |
22:55 22/08/2010
|
הי,
אני מחפשת רעיונות ומתכונים לארוחות בוקר בריאות, קלות להכנה ומלכלכות כמה שפחות, למשל כמו מאפינס בריאים (אפשר לקחת ולאכול בדרך).
בנתיים, יש לי פריטטה, יוגורט (ביתי, הכי טוב) ומאפינס שיפון שיבולת שועל ופירות.
דעות, רעיונות ומשלוחי ארוחות בוקר יתקבלו בברכה :) |
|
|
|
|
|
הקפאת גרעיני רימון
|
ehud
| |
21:27 22/08/2010
|
| יש לי עץ רימונים ומאחר ואיני יכול להשתמש בכל הרימונים האם יש אפשרות להקפיא את גרגירי הרימון לאחר הפרדתם? |
|
|
|
|
|
גרעינ י רימון
|
ש10
| |
16:48 23/08/2010
|
| אי אפשר להקפיא גרעיני הם לא יוצאים טוב אחרי הקפאה |
|
|
|
|
|
רימון מחזיק מעמד המוווווון זמן
|
רינת
| |
14:41 28/08/2010
|
צריך לקטוף ולאחסן במקום מוצל.
לגבי ההקפאה- לא ניסיתי.
אם יש המון, אפשר לנסות להקפיא שקית קטנה ומחר כבר לדעת...
נשמח להתעדכן גם כאן. |
|
|
|
|
|
מה עושים עם "פלפל מתוק יבש" ?
|
דואי
| |
13:39 21/08/2010
|
זה נראה כל כך טוב על המדף שפשוט קניתי, אך האמת היא שאין לי שמץ של מושג מה עושים עם "פלפל מתוק יבש". חשבתי אולי לטחון אותו לפפריקה מתוקה ? אך אני בטוחה שיש לזה יישומים אחרים..
אז אם למישהו/הי יש מושג קלוש, אשמח לדעת! |
|
|
|
|
|
מצוין בחריימה
|
דינה
| |
00:58 22/08/2010
|
| בשלי עם הדגים. מוסיך טעם. יש לטחון את הרוטב ולסנן מקליפות. |
|
|
|
|
|
עיצוב דגלים לדוכן מזון
|
troya
| |
10:49 19/08/2010
|
היי שמי אורית אני במקצועי שפית
ופתחתי עכישו עסק של דוכן מזון לאירועים
אני מגיעה עם הציוד
אופה מבשלת
ואנשים נורא מרוצים
חשבתי קצת לייפות את הדוכן
ולהוסיף בקצה שלו דגלים מעוצבים לעסקים
מצאתי חברה המתעסקת עם הדפסת דגלים לעסקים
רק שאני לא ממש בטוחה מה כדאי שיופיע על הדגלים
תמונה של מאכלים?
תמונה שלי?
רק כיתוב?
יש לכם רעיון?
|
|
|
|
|
|
שאלה בקשר למכשיר בישול - לקנות או לא?
|
smitzafon
| |
19:44 17/08/2010
|
שלום רב
אני מאד מתלבטת אם לקנות מכשיר FLAVOR WAVE TURBO פלייבור וויב טורבו, שמפורסם בטלוויזיה. אני מאד אוהבת לבשל, וזה אמור לזרז מאד את הבישול ולהפוך אותו בריא יותר (פחות שמן), מצד שני שמעתי שהוא הורס בשר. מישהו קנה? מכיר? יודע להמליץ לי? אודה על כל תשובה. |
|
|
|
 |
|
הכנת קרטיב בריאות טבעי, צבעוני ומתוק
|
אהרון כ
| |
14:34 15/08/2010
|
 | מרכיבים:
•100 גר'' חליטת פירות יער (ניתן לייצר את הקרטיבים מכל סוגי חליטות הפירות הקיימים בחווה על פי הטעמים האהובים: חליטת ליצי- אפרסק, חליטת מנגו גויאבה, חליטת פומלה מלון, חליטת תפוח אגס וג''ינג''ר ועוד....)
•מים רותחים
•כוסות חד פעמיות+ מקלות קרטיב / תבניות להכנת קרטיבים.
הוראות הכנה:
•משרים את החליטה עם מים רותחים (על 2 כפות תערובת כוס מים רותחים) למשך 10 דק''.
•מערבבים היטב כך שהמים מקבלים את הטעם והצבע מהפירות- אין צורך להמתיק מכיוון שמדובר בפירות יבשים שמכילים סוכר.
•מצננים את המים ומעבירים לכוסות חד פעמיות (ניתן לסנן את הפירות או להוסיף אותם לקרטיב מכיוון שלאחר השרייה במים הם מתרככים וניתנים לאכילה).∗במידה והילדים לא רוצים את הפירות ניתן להשתמש בתערובת הפירות בשימוש חוזר בהכנת עוגה בחושה.
•מכניסים בכל כוס מקל קרטיב או כפית חד פעמית ומכניסים להקפאה למשך שעה וחצי- שעתיים.
•מוציאים מהמקפיא ומלקקים קרטיבים טבעיים ומתוקים תוצרת בית.
באדיבות "חוות דרך התבלינים" בבית לחם הגלילית
קובץ מצורף |
|
|
|
|
|
אירוח ערב ביום חם
|
karnaval
| |
08:13 15/08/2010
|
אני צריכה לארח לארוחת ערב 14 אנשים חם ולח אבל בכל זאת צריך להאכיל, הארוחה בשרית,זקוקה לעזרה
בתפריט תודה מראש |
|
|
|
|
|
דפי אורז, מכירה ?
|
רינת
| |
21:38 19/08/2010
|
| זוטא הציעה פעם ארוחה שלמה- כולל בשר, סלטים, ורטבים סביב דפי אורז- קליל, טעים ומיוחד. מעניין אותך ? |
|
|
|
|
|
רביולי
|
קובי
| |
22:01 14/08/2010
|
שלום
לאיזה עובי מומלץ לרדד בצק לרביולי?
אני משתמש במכונת פסטה ידנית.
|
|
|
|
|
|
הכי דק שאפשר
|
רינת
| |
21:36 19/08/2010
|
|
|
|
|
|
האם ניתן להשרות גרגרי חומוס 2 לילות?
|
0r3n
| |
19:43 12/08/2010
|
שלום לכולם,
אתמול ב-19:00 השריתי גרגרי חומוס במים, הם תפחו ושכחתי לבשל אותם, אין באפשרותי לבשל אותם לפני מחר בבוקר, האם יהיה זה בסדר להשרות אותם לילה נוסף במים? עד מחר ב- 9:00 בבוקר?
תודה רבה,
אורן. |
|
|
|
|
|
בחורף אין בעיה בכלל
|
רינת
| |
23:05 12/08/2010
|
אם כי- מומלץ להחליף את המים.
בקיץ -גם אין בעיה רק - במקרר, שם הם ישרדו בבטחה.
מקווה שהמידע יגיע בזמן... |
|
|
|
|
|
הגיע באיחור :) השריתי בחוץ עוד לילה...
|
0r3n
| |
08:25 13/08/2010
|
ועכשיו דווקא נראה בסדר, על הגז, מתבשלים... עדכונים בהמשך :)
נ.ב. קראתי שהם אמורים לנבוט אחרי כ"כ הרבה זמן, אך אינם נבטו...
רק היה קצת קצף למעלה והמים קיבלו צחנה... נקווה לטוב. |
|
|
|
|
|
הם לא נובטים כשהם עדיין בתוך המים
|
רינת
| |
15:35 13/08/2010
|
אחרי השריה מוציאים למסננת ושם הם ינבטו. כל מביני הדבר אומרים שזה מעולה מבחינת ערך תזונתי- וכיוון שזה ממש לא מסובך- כדאי לנסות.
שבתשלום ! |
|
|
|
|
|
זה מה שאכלתי לצהרים היום
|
רינת
| |
15:28 12/08/2010
|
המתכון כאן.
כיף של מנה. מומלץ.
מה אכלו אצלכם ? |
|
|
|
|
|
יואו נורא רציתי להכין את זה, אבל עדיין לא יצא...
|
תם
| |
16:20 12/08/2010
|
עשית איזה שינויים או הלכת על המתכון כמו שהוא? שאדע לכשיגיע הרגע המיוחל...
מה אכלתי היום? ממש לא משהו לכתוב עליו הביתה :-) |
|
|
|
|
|
הלכתי על המתכון כמו שהוא בדיוק
|
רינת
| |
23:04 12/08/2010
|
אני בדרך כלל נצמדת למתכון בהכנה ראשונה (אם יש לי את כל המרכיבים בבית...).
עכשיו יצאו מהתנור ככרות "לחם מסמן מרוקאי" במילוי בצל וזיתים מגיליון האפיה שכבר הכנתי פעם- מתוכננים למחר לפיקניק, מקווה שישרדו. הכנתי גם "סלט בטטה מהמם" לפי מתכון של ענבל קליין- גם אותו אני עוטפת בתפילת "החזק מעמד עד מחר ב-10:30" שיהיה סופשבוע נעים. |
|
|
|
|
|
מבקשת רעיונות לאירוח קר
|
tovia
| |
23:59 9/08/2010
|
שבת בראנ''ץ חלבי חוזרים מבית הכנסת.
אני מארחת כ-40 איש מתוכם 10 ילדים
אני מבקשת רעיונות לאוכל שניתן להכין מראש
(יום שישי)טעים קר (אין לי זמן לחמם)
סלטים כמובן שהתיבול יהיה ברגע האחרון
מבקשת גם רעיונות לילדים? |
|
|
|
|
|
בראנץ''
|
רינת
| |
21:38 11/08/2010
|
נראה לי שלא כדאי להסתבך יותר מדיי-
לחמים טובים, גבינות מעניינות, ירקות חתוכים, טחינה (אפשר בצבעים).
אפשר להכין צזיקי- תבלי את היוגורט מראש, גררי את המלפפונים והניחי במסננת גם מראש ובארוחה- אחדי בין שניהם.
הייתי מכינה טאבולה כי זה נשמע מתחבר.
אפשר עלי גפן, אם את בעניין של להכין- לאורנה ואלה יש מתכון מעולה- אם לא יש גם קנויים טובים כמובן.
אפשר סלט פסטה מעניין וכמו שציינת- סלטי ירקות
כמובן שתיה ועוגות- נראה לי מספיק, לא ? |
|
|
|
|
|
הצעה לבראנץ''
|
שרון.ס.
| |
21:40 13/08/2010
|
הי, אני מנחשת שמדובר בשבת חתן של בר מצווה.
הייתי מכינה שולחן מתוק ושולחן מלוח.
במתוק: יוגורט, גרנולה, סלט פירות גדול (אפשר להכין ערב קודם), ריבות טובות, דבש (ברוח התקופה) מעדני חלב לילדים, קצת מאפי שמרים (לקנות טרי ולהקפיא. להפשיר לפני שיוצאים מהבית, וכשחוזרים מבית הכנסת חימום קצרצר בתנור, לא במיקרו) או עוגות בחושות.
במלוח: סלטי ירקות, ממרחים (פסטו, ממרח עגבניות מיובשות, ביצים, אבוקדו, חמאות בטעמים ועוד), סלסלת לחמים ולחמניות (לקנות טרי-טרי להקפיא. להוציא מהמקפיא כשיוצאים מהבית), פלטת גבינות, פלטת דגים (אם אוהבים אצלכם), אפשר להעשיר גם בקיש או שניים, תלוי במספר האורחים.
לילדים - ג''חנון. תמיד להיט!
פינת קפה - מיחם, נס קפה איכותי, קפה שחור טוב, סוגי תה שונים, לימון, נענע, שוקו לילדים.
המון מזל טוב ובהצלחה.
קובץ מצורף |
|
|
|
|
|
הצעה לבראנץ''
|
שרון.ס.
| |
21:40 13/08/2010
|
הי, אני מנחשת שמדובר בשבת חתן של בר מצווה.
הייתי מכינה שולחן מתוק ושולחן מלוח.
בשולחן המתוק: יוגורט, גרנולה, סלט פירות גדול (אפשר להכין ערב קודם), ריבות טובות, דבש (ברוח התקופה) מעדני חלב לילדים, קצת מאפי שמרים (לקנות טרי ולהקפיא. להפשיר לפני שיוצאים מהבית, וכשחוזרים מבית הכנסת חימום קצרצר בתנור, לא במיקרו) או עוגות בחושות.
במלוח: סלטי ירקות, ממרחים (פסטו, ממרח עגבניות מיובשות, ביצים, אבוקדו, חמאות בטעמים ועוד), סלסלת לחמים ולחמניות (לקנות טרי-טרי להקפיא. להוציא מהמקפיא כשיוצאים מהבית), פלטת גבינות, פלטת דגים (אם אוהבים אצלכם), אפשר להעשיר גם בקיש או שניים, תלוי במספר האורחים.
לילדים - ג''חנון. תמיד להיט!
פינת קפה - מיחם, נס קפה איכותי, קפה שחור טוב, סוגי תה שונים, לימון, נענע, שוקו לילדים.
המון מזל טוב ובהצלחה.
|
|
|
|
|
|
האורז לא מצליח בסיר קרמי!
|
אלמה
| |
13:55 8/08/2010
|
היי.
האם מישהו נתקל עוד בבעיה בבישול אורז בסיר קרמי ?(לא רוצה לציין פה שם חברה, אבל היא החברה הגדולה והמפורסמת ביותר).
האורז יוצא דביק בצורה מוזרה. כמו יחידה אחת דביקה, לא כמו סטיקי רייס.
כל חיי בישלתי אורז באותה שיטה ויצא מושלם. מאז שקניתי את הסיר הקרמי האורז לא מצליח.
זו השיטה:
שוטפת את האורז, מייבשת או לא- תלוי במצב רוח, מטגנת במעט שמן, שמה כוס ושליש מים רותחים, מכסה עם מגבת על המכסה ומבשלת על אש קטנה ל12 דקות בדיוק.
מכבה את האש ומשאירה לעוד 5 דקות. האורז תמיד יצא מושלם בסיר טפלון.
למישהו יש רעיון למה לא מצליח לי??
|
|
|
|
|
|
עוגת מוס גבינה על מצע סיידר תפוחים
|
אהרון כ
| |
12:59 8/08/2010
|
 | מצרכים לגנאש שוקולד לבן:
1 מיכל שמנת עמידה לקצפת
150 גר'' שוקולד לבן שבור לקוביות.
מצרכים לבצק:
1.5 כוסות קמח
120 גר'' חמאה חתוכה לקוביות
2 כפות חלב קר
1 חלמון
תבנית עגולה קפיצית
מצרכים למלית:
3 כוסות חליטת סיידר תפוחים של "חוות דרך התבלינים"
6 כוסות מים רותחים
2 כפות סוכר
מצרכים לקרם הגבינה:
2 מיכלים שמנת עמידה לקצפת
1 כוס סוכר
14 גר'' ג''לטין
1/2 כוס חלב.
500 גר'' גבינה 9%.
אופן הכנת גנאש השוקולד:
להמיס במיקרוגל את המרכיבים עד לתערובת חלקה.
לצנן ולשמור במקרר למשך לילה.
למחרת להקציף לקציפה יציבה.
אופן הכנת הבצק:
לחמם תנור ל-180 מעלות.
להכניס את המרכיבים למעבד מזון עד למרקם בצק פריך.
לעטוף את הבצק בניילון נצמד ולקרר כשעה.
לרדד את הבצק בין שני דפי אפייה לעלה בקוטר התבנית ולהדק על התבנית.
לחורר את הבצק עם מזלג.
לאפות עד להזהבה.
אופן הכנת המלית:
לבשל את התערובת עם המים והסוכר על אש גבוהה כעשר דקות עד לצמצום הנוזלים.
לסנן את התערובת מהנוזלים.
את הנוזל לשמור במקרר (למרקם סירופ) ואת התערובת לפזר על הבצק.
אופן הכנת קרם הגבינה:
להקציף את השמנת עם הסוכר לקצפת יציבה.
להמיס את הג''לטין בחלב כ-10 דקות ולאחר מכן לחמם במיקרוגל כ-20 שניות.
להוסיף לגבינה דרך מסננת צפופה את הג''לטין ולערבב היטב.
לקפל את הקצפת לגבינה עד לתערובת אחידה.
לכסות את מלית סיידר התפוחים בקרם הגבינה ולקרר למספר שעות.
למרוח את גנאש השוקולד מעל קרם הגבינה.
לקשט בסירופ הסיידר.
קובץ מצורף |
|
|
|
|
|
של מי העוגה?
|
קושיה
| |
01:09 9/08/2010
|
|
|
הוספת תגובה
