דלג על Banners
Banners
מבצע ליידי ארקוס
מתכונים
דלג על בר עליון
בר עליון
דלג על חיפוש
חיפוש
חיפוש
 
דלג על בר ימני
בר ימני
דלג על ניווט מהיר
ניווט מהיר

מתכונים פופולרים
דלג על עגלת קניות
עגלת קניות

עגלת קניות

עגלת הקניות שלך ריקה.
דלג על Banners
Banners

מתכונים | בישול – על השולחן - עמוד הבית

עוגות גבינה
Bookmark and Share

הספר אזל מהמלאי

רות אוליבר, מחברת רב-המכר "עוד שוקולד", מפתיעה שוב בפרץ של יצירתיות, מתיקות ויופי, והפעם עם מתוקים בלבן: עוגת מוס מלבי מרהיבה עם ג’לי ורדים, כנאפה חמה ומתוקה שמכינים עם קוטג’, עוגת ריקוטה לימונית עם ניחוח איטלקי, קרפ סוזט ממולא בגבינה ועוד ועוד... אצל אוליבר כל מנה מקבלת טאץ’ מיוחד: קרם ברולה נאפה עם ערמונים מסוכרים, המלבי מוגש עם ריבת חבושים, ואפילו לתותים בשמנת יש גרסה חדשה ומרהיבה.

בספר למעלה מ-100 מתכונים לעוגות גבינה, מאפים וקינוחים בטעמים, מרקמים וניחוחות מסחררים; תמצאו בו רעיונות קלים לביצוע, שכיף להכין כל השנה ובמיוחד לקראת שבועות, החג הכי טעים שלנו.

"עוגות גבינה" מחולק ל-4 פרקים: עוגות אפויות, עוגות קרות, מאפים אישיים (כולל עוגיות וחיתוכיות) וקינוחים. כדי להקל על העבודה ולשפר את התוצאות, משולבים בין המתכונים טיפים, הסברים על חומרי גלם מיוחדים ופה ושם גם תצלומים המדגימים את שלבי ההכנה השונים.

ברוב המתכונים הגבינה משחקת תפקיד ראשי, אבל בחלקם היא נמצאת שם בפנים, נותנת טעם ומרקם מיוחדים, בלי שמישהו מהאוכלים יודע על קיומה.

היום יש שפע של גבינות שמתאימות לאפייה, החל בגבינה לבנה פשוטה, דרך גבינות ייעודיות לאפייה ועד גבינות שמנת בסגנון אמריקאי או איטלקי. פירות העונה, תבלינים, מיני שוקולד, שלל אגוזים ועוד חומרי גלם מהקונדיטוריה הופכים את שפע הגבינות לחומר ביד היוצר. רק תשחקו איתן ותוכלו למצוא בעצמכם עוד רעיונות לבנים ומתוקים.

רות אוליבר - שפית וקונדיטורית, מנחת סדנאות בישול ואפייה במיטב בתי הספר הקולינריים בארץ. השתלמה באמנות הקונדיטוריה בארץ ובחו”ל. כותבת קבועה במגזין “על השולחן” ומחברת רב המכר “עוד שוקולד” ו“ספר העוף הגדול” (יחד עם אורלי פלאי ברונשטיין).
צילום: דניה ויינר - בוגרת מכללת “הדסה” בירושלים. צלמת עצמאית משנת 2002, מתמחה בצילום ועיצוב מזון.
סטיילינג: טליה סטולרסקי - צורפת, מעצבת, עוסקת בסטיילינג ועיצוב מזון.

טעימה מתוך הספר:
נסיכות בלבן

הדפסשלח לחבר

ספרים נוספים

דלג על כניסה לחברים רשומים
כניסה לחברים רשומים

כניסה לחברים רשומים

 
 
דלג על מבזקים
מבזקים

מבזקים

עצור
חדש על מדף הספרים הדיגיטלי
"אוצר מאכלי העדות" מבית על השולחן במהדורה לטאבלטים וסמארטפונים
הדור הבא של כוכבי המטבח בישראל
פרויקט מיוחד בשיתוף יקב רמת הגולן
בואו לעבוד איתנו!
ל"על השולחן" דרוש\ה איש \ אשת טלמרקטינג לחצי משרה
לראשונה מזה 6 שנים – יין ישראלי ברשימה של Wine Spectator
מגזין היין הנחשב ציין לשבח את רקנאטי קברנה סוביניון מסדרת גליל עליון
קהילת על השולחן
סדנאות מומלצות - רמי, לוח מסעדות, אירועים וסדנאות
הסדנאות שאני אוהבת - דינה, לוח מסעדות, אירועים וסדנאות
התלבטות בקניית רתכת - gadi, לוח מוצרים חדשים

דלג על Banners
Banners
מנוי לשנה
דרונט בניית אתרים
© Daronet LTD. דלג על bottom bar
bottom bar
עבור לתוכן העמוד

מתכונים | על השולחן בפייסבוק | שפים |שפים בפייסבוק | JANNA GUR brings you the taste of Israel