דלג על Banners
Banners
חול 2
מתכונים
דלג על בר עליון
בר עליון
דלג על חיפוש
חיפוש
חיפוש
 
דלג על בר ימני
בר ימני
דלג על ניווט מהיר
ניווט מהיר

דלג על Banners
Banners

מתכונים | בישול – על השולחן - עמוד הבית

חומעה, חומעה רחבת עלים, חומייצ', Sorrel
Bookmark and Share

צמח רב שנתי, בעל טעם חמוץ ורענן. "חומעה רחבת עלים" הוא שמו הרשמי, אך לרוב קוראים לו (ובטעות) "חמציץ". ניתן למצאו כל השנה, אך בקיץ הופכים עליו מרירים וטעימים פחות. לחומעה מקום של כבוד במטבחים אירופאיים - הוא מהווה בסיס לכמה מהרטבים הקלאסיים, כמו "רוטב ירוק" לבשר ודגים. באיזורנו נהוג לשלבו בקציצות וסלטים או להכניס כמילוי ל"פטיר", כיסוני בצק. במזרח אירופה מכינים ממנו מרקים נהדרים (שם קוראים לו שצ'אב).
אפשר לגדל בעציץ ובגינה. זירעו באביב, והצמח ינבט כעבור שבוע. אם החלטתם לגדלו בעציץ, קחו עציץ גדול במיוחד, כי ההתרבות מהירה. את מרבית הפרחים כדאי להסיר, כי הם מעכבים את גדילתו, אולם כדאי להשאיר אחד או שניים, כדי שימשיך להזריע.
אפשר לקטוף חומעה בעונה וגם לקנות אריזה מוכנה בסופרים.

מרק חמציצים
רוטב סורל


ג'ורסענה
דרדר
גרגיר הנחלים
חוביזה
חומעה
חרדל
כובע הנזיר
סלרי
סרפד
רשאד, רוקט או ארוגולה
עולש בר
עלי סלק
עכוב
ריג'לה
שן הארי
תרד בר

 

 
 
הדפסשלח לחברהוסף תגובה

מדריכים נוספים

דלג על מבזקים
מבזקים

מבזקים

עצור
חדש על מדף הספרים הדיגיטלי
"אוצר מאכלי העדות" מבית על השולחן במהדורה לטאבלטים וסמארטפונים
קהילת על השולחן
בלוגים
פורומים – הודעות אחרונות
שאלה לעניין פולנטה - bil13@walla.co.il, פורום אוכל ומתכונים
שאלה לעניין פולנטה - bil13@walla.co.il, פורום אוכל ומתכונים
שאלה לעניין פולנטה - bil13@walla.co.il, פורום אוכל ומתכונים
מתכוני גולשים

דלג על Banners
Banners
מנוי לשנה
דרונט בניית אתרים
© Daronet LTD. דלג על bottom bar
bottom bar
עבור לתוכן העמוד

מתכונים | על השולחן בפייסבוק | שפים |שפים בפייסבוק | JANNA GUR brings you the taste of Israel