מבצע סכינים אהרוני
חיפוש מתקדם

אפייה וקונדיטוריה

about-us
קינוחים וממתקים
למה? פתרון מושלם לטבעונים, לרגישים ללקטוז ולכאלה שמתחשק להם מוס שעולה פחות קלוריות. מאיפה הרעיון? חברה טבעונית השוויצה במתכון, אבל לא רצתה לחשוף את הסוד. עשיתי קצת חיפושים באינטרנט, שיחקתי עם כמויות, עשיתי נסיונות ובסוף הגעתי למתכון המושלם. איך זה עובד? ממיסים שוקולד ומים ומקציפים על אמבט קרח עד שהתערובת מתקררת ונוצר מוס. ומה יוצא בסוף? מוס מאוד יציב בטעם מרוכז של שוקולד. איזה שוקולד יתאים? מריר או תערובת של מריר וחלב. הכי חשוב שיהיה איכותי, כי אין כאן מה שיסתיר את טעמו של השוקולד. ראו הוזהרתם: לפני שאתם מתחילים ודאו שיש ברשותכם מיקסר ידני. חייבים לשמור על כמויות מדויקות; מדובר בסה”כ בשני מרכיבים. מקציפים בקערה גבוהה, כיוון שבתחילת התהליך התערובת משפריצה לכל הכיוונים. חייבים להתחיל את תהליך ההקצפה מייד בתום ההמסה, כשהשוקולד עדיין נוזלי וחם. איך שומרים? מכוסה במקרר 4-3 ימים. עוד קסם על הדרך: בניגוד למוסים האחרים המוס הזה לא צריך זמן קירור. קינוח מושלם על הרגע.

מוס שוקולד נטו