300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, CSCP, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, M2070-740, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 200-125, it exam questions and answers 300-075, 100-105, 300-101, 210-260, exam study guide 300-115, 200-310, 300-135, 300-320, 210-060, 300-070, 200-105, it certification exam 210-065, 1Z0-144, exam certificate MB2-712, 1V0-601, 640-916, 500-007, best exam dumps 200-601, 642-980, sure to pass exam 700-037, H12-224, 70-469, it exam online study PEGACSA71V1, 210-060, testing online 700-001, HP0-M101, 070-483, success pass exam 210-065, EX200, PCNSE7, 070-331, 101-400, latest exam pdf 98-365, 70-494, hotest exam ISSMP, HP0-Y50, 70-462, S90-04A, exam material 250-315, ADM-201, CISSP-ISSMP, remark for it exam 300-465, 648-232, GMAT-QUANTITIVE, MB5-705, E20-324, base on latest exam testing 70-981, 70-466, IREB, 1Z0-584, 810-403, perfect exam certification 642-997, M5050-793, AX0-100, 2V0-641, 300-375, NSE7, professional exam study 2V0-621, 1Y0-253, 070-332, C2040-985, VCS-411, to study to pass 102-400, 350-018, MB6-702, CSTE, get the exam certification 500-260, 300-365, study latest exam 70-331, 300-135, 642-035, 642-889, 210-260, CGEIT, exam study dump GMAT-VERBAL, 2V0-621D, 301B, 70-246, 250-318, latest updated exam 1Z0-062, 1Z0-898, 352-001, C2090-620, SY0-401, 70-346, 400-101, 1D0-635, A00-281, exam study online 1Z0-882, 1Z0-599, C2090-560, 010-151, M70-201, 070-488, 70-489, it certification material A2040-409, 8002, 200-355, 70-247, CAT-140, TB0-103, how to get the exam certificate high-speed 74-343, 70-347, 4A0-100, C2090-611, 7 Years experience 650-195, 640-911, ensure to help student 1Z0-520, HP3-F18, PMP, 200-310, 100% Safe shopping experience 070-417, 1Z0-333, 300-070, CISA, 300-206, There is a same question come twice and there is different answers for both. MB3-861, CWNA-106, Not take the exam yet. Find few incorrect answers in dump. "Relevant Team" helps with that. I am writing my exam on coming Saturday. Hope I will pass. 1Z0-482, EX300, Passed in France successfully ! Thanks 70-498, 220-901, 500-205, 1Z0-058, 1Z0-803, 700-501, This Dump is 100% valid, Pass today. Dump valid. LFCS, 300-115, 70-412, One Year Free Update 070-243, MB0-001, 300-085, 6000+ Products Instant Download 210-451, HP2-N48, 70-486, 70-533, 20+ Representatives Providing 24/7 Support 1Z0-591, 70-980, 300-209, 200-120, 642-584, P2090-095, I pass this morning with 965 points. Thanks for your hard work. VCP550, 70-385, P2090-054, 3I0-012, 365 days Free Update 070-489, 98-364, 70-417, 98-349, 1Z0-102, 3 days of preparation before your test 642-999, 3304, GCIH, ICGB, CAP, 300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 646-580, 70-412, | 74-343, | 070-417, | M70-201, | MB2-708, | HP0-J73, | 1Z0-034, | 1Z0-522, | PRINCE2-Practitioner, | 1V0-605, | 2V0-621, | E20-593, | 640-722, | 70-461, | HP0-Y47, | AX0-100, |

גיליון 311, ינואר 2017: חורף מקומי - על השולחן
חיפוש מתקדם

גיליון 311, ינואר 2017: חורף מקומי

₪49.00

החודש במגזין על השולחן: חורף מקומי

החורף מזמן לנו שפע תפוזים בשיא עונתם, ירוקים רעננים, ירקות שורש פריכים ומתקתקים ופטריות בשרניות. נבחרת השפים שלקחה חלק בגיליון תלמד אתכם להפיק מחומרי הגלם העונתיים הללו את המיטב.

» מתחבר לשורשים השיעור הראשון שלמד השף יהונתן בורוביץ’ בביה”ס לבישול הוא טרין ירקות פשוט. בזמנו הוא התאכזב, היום הוא מבין שטיפול נכון בירקות הוא הבסיס לאמנות המטבח. כאן הוא מאלף שורשי חורף עזי טעם ומכין קיש מופלא מלפת בחמאה, סלט שורשים כבושים, ספגטי סלק במרקם אל-דנטה מדויק, פילאף ועוד

» 50 גוונים של ירוק רותם ליברזון גדלה על המטבח הפרסי, שבו נקודת היציאה לכל מתכון היא עשבים ועלים ירוקים. עם בוא החורף היא מכינה מהירוקים שממלאים את השווקים מעדנים המתכתבים עם מטבח ילדותה לצד יצירות קולינריות חובקות עולם: דאל הודי עם תרד, סלט חם של ירוקים ושקדי עגל, מרק חוביזה, פשטידת קמח חומוס מרושתת ירוק, תבשיל בשר עטוף בעשבים ועוד

» לא רק אחרי הגשם פטריות מתורבתות זמינות כל השנה ובאותה איכות, אבל החורף מחזיר אותן למקומן הטבעי — סיר מרק, תבשיל עשיר או מאפה פריך וחמים. מגי ביבי מכינה מהן ציר ארומטי וטבעוני, עוטפת אותן ברוטב סאטה אסיאתי, משלבת בטארט טאטן ושוזרת במאפה לחם איטלקי כפרי

» זהב חורפי לרובנו תפוזים מזכירים ילדות, אבל אלה שיין ממש גדלה בין עצי תפוז, שמהלכים עליה קסם עד היום. היא מכינה מהם מרמלדת תפוז ושומר, משלבת במאפה יווני משובץ זיתים, אופה עוגיות פריכות ומחביאה לב של מרמלדה זהובה בתוך עוגת שוקולד חגיגית

» קוקטייל ליום גשום מחית דלעת מתוקה, תה שחור במרירות עדינה, וויסקי מעושן וסירופ וניל ביתי מתערבלים בכוס אחת; מיץ פומלה, רום מתובל ואפרסמון מסתחררים באחרת; ויש גם ג’ין אנד טוניק עונתי בניחוח ורדים. המיקסולוג אריאל לייזגולד מגיש גרסה נוזלית ואלכוהולית של החורף המקומי

» רק בגיליון הדיגיטלי: יצירה בצבע אחד 12 קונדיטורים יצירתיים שלנו התגייסו למשימה חשובה: ליצור את עוגת השוקולד המושלמת. חלק בנו יצירות ארכיטקטוניות ואחרים גילו את האור דווקא בעוגות בחושות

output_8zgacr

» במדור שוק
10 דברים ליהנות מהם החודש: הכריך המושלם נמצא בנאות אפקה; סוד טעים במיוחד מחכה לכם בשוק הנמל, אבל רק אחרי שהדלתות נסגרות; יפואית שיודעת להאכיל את כל המשפחה ועוד. וגם: געגועים לפרדס מימי הילדות הובילו את מיכאל קורן לשתול הדרים נדירים כמו לימון מתוק וריחני, תפוז דם מזן קדום וגם תפוז פרנסאווי בלי טיפת חמיצות

» אוכלים בבית של חן ואלון קורן
היא דתייה, הוא חילוני; היא מבית של בשלנים, הוא גדל על אוכל קיבוצי. הפיינליסטים הכי מסקרנים מ”בייק אוף ישראל” הפכו את המטבח הירושלמי הקטן שלהם לנקודת חיבור חד-פעמית של טעמים וזכרונות.
משדרגים את סבתא: הסבתות השאירו מתכונים מהמטבח הלובי, התוניסאי, המרוקאי והיווני. הנכדים חן ואלון בוראים אותם מחדש: עוף יווני בבצל על אורז “טנזיה”, גרסה תוניסאית לריזוטו ועוד
דגים של שבת: בריק מוסר ים לשישי בצהריים, סלמון מרוקאי לערב שבת ובשביל מוצ”ש — סיר בורי ופתיתים
ארוחה במעטפת בצק: פוקאצ’ת סביח רכה ואוורירית ובייגלה ירושלמי, שליבו תבשיל טלה ריחני. אוכלים כמובן עם הידיים
מתוקים למהדרין: מרנג, שערות חלבה, פירות טריים, אגוזים בסירופ קלמנטינה. מי צריך שמנת וחמאה?

» אנשי האוכל – ראשון השיפוד
המדור האהוב חוזר! והפעם רננה פרס מבלה יום עם איציק לוזון (הוא איציק הגדול) – האיש שייסד את הז’אנר המסעדני הכל-ישראלי של השיפודייה. מהו סוד ההצלחה של איציק ואילו הפתעות התגלו במבוכי המטבחים של המסעדה היפואית הוותיקה?

 

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

הוסף דירוג

היה הראשון לחוות דעת “גיליון 311, ינואר 2017: חורף מקומי”


מוצרים קשורים