חיפוש מתקדם

חמין אורז עם סילאן

מתכון לחמין אורז עם סילאן
צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

משך הבישול של החמין הזה מעט קצר יותר מהמקובל, אבל לתוצאה יש את כל הסממנים של החמין, שאנחנו כה אוהבים. שפע תבלינים ריחניים מעניקים לתבשיל את אופיו המיוחד והסילאן מוסיף מתיקות, שמחמיאה מאוד לתיבול החם הזה.

חומרים

אופן ההכנה

  1. כותשים את התבלינים השלמים בעלי ומכתש.
  2. שמים בשר בקערה גדולה מאוד. מזלפים 2 כפות שמן, מוסיפים את תערובת התבלינים ומערבבים היטב.
  3. מחממים סיר גדול (שמתאים לתנור) על להבה גבוהה. מוסיפים את יתרת השמן, הבשר המתובל ועצמות מוח ומטגנים כ-5 דקות לסגירת הבשר. מוציאים את הבשר והעצמות לקערה.
  4. מחממים תנור ל-150 מעלות.
  5. מוסיפים לסיר ירקות ומטגנים כ-8 דקות להשחמה קלה. מערבבים מדי פעם.
  6. מחזירים לסיר את הבשר והעצמות. מוסיפים שעועית, אורז, סילאן ומלח ומערבבים. מסדרים מעל את הביצים.
  7. יוצקים לסיר כ-2 ליטר מים, שיכסו את תכולת הסיר, ומביאים לרתיחה. מקפים את הקצף, טועמים את הנוזל ומתקנים תיבול. אם צריך להוסיף מלח, ממיסים אותו קודם בקערית עם מעט מים. מכסים את הסיר.
  8. אופים כ-½5-3 שעות. חשוב לוודא במהלך כל זמן האפייה, שהשעועית והאורז נמצאים בתוך נוזל. מוסיפים מים רותחים במידת הצורך.
26 בינואר 2017
תגובות

הוסף תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *