300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, CSCP, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, M2070-740, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 200-125, it exam questions and answers 300-075, 100-105, 300-101, 210-260, exam study guide 300-115, 200-310, 300-135, 300-320, 210-060, 300-070, 200-105, it certification exam 210-065, 1Z0-144, exam certificate MB2-712, 1V0-601, 640-916, 500-007, best exam dumps 200-601, 642-980, sure to pass exam 700-037, H12-224, 70-469, it exam online study PEGACSA71V1, 210-060, testing online 700-001, HP0-M101, 070-483, success pass exam 210-065, EX200, PCNSE7, 070-331, 101-400, latest exam pdf 98-365, 70-494, hotest exam ISSMP, HP0-Y50, 70-462, S90-04A, exam material 250-315, ADM-201, CISSP-ISSMP, remark for it exam 300-465, 648-232, GMAT-QUANTITIVE, MB5-705, E20-324, base on latest exam testing 70-981, 70-466, IREB, 1Z0-584, 810-403, perfect exam certification 642-997, M5050-793, AX0-100, 2V0-641, 300-375, NSE7, professional exam study 2V0-621, 1Y0-253, 070-332, C2040-985, VCS-411, to study to pass 102-400, 350-018, MB6-702, CSTE, get the exam certification 500-260, 300-365, study latest exam 70-331, 300-135, 642-035, 642-889, 210-260, CGEIT, exam study dump GMAT-VERBAL, 2V0-621D, 301B, 70-246, 250-318, latest updated exam 1Z0-062, 1Z0-898, 352-001, C2090-620, SY0-401, 70-346, 400-101, 1D0-635, A00-281, exam study online 1Z0-882, 1Z0-599, C2090-560, 010-151, M70-201, 070-488, 70-489, it certification material A2040-409, 8002, 200-355, 70-247, CAT-140, TB0-103, how to get the exam certificate high-speed 74-343, 70-347, 4A0-100, C2090-611, 7 Years experience 650-195, 640-911, ensure to help student 1Z0-520, HP3-F18, PMP, 200-310, 100% Safe shopping experience 070-417, 1Z0-333, 300-070, CISA, 300-206, There is a same question come twice and there is different answers for both. MB3-861, CWNA-106, Not take the exam yet. Find few incorrect answers in dump. "Relevant Team" helps with that. I am writing my exam on coming Saturday. Hope I will pass. 1Z0-482, EX300, Passed in France successfully ! Thanks 70-498, 220-901, 500-205, 1Z0-058, 1Z0-803, 700-501, This Dump is 100% valid, Pass today. Dump valid. LFCS, 300-115, 70-412, One Year Free Update 070-243, MB0-001, 300-085, 6000+ Products Instant Download 210-451, HP2-N48, 70-486, 70-533, 20+ Representatives Providing 24/7 Support 1Z0-591, 70-980, 300-209, 200-120, 642-584, P2090-095, I pass this morning with 965 points. Thanks for your hard work. VCP550, 70-385, P2090-054, 3I0-012, 365 days Free Update 070-489, 98-364, 70-417, 98-349, 1Z0-102, 3 days of preparation before your test 642-999, 3304, GCIH, ICGB, CAP, 300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 646-580, 70-412, | 74-343, | 070-417, | M70-201, | MB2-708, | HP0-J73, | 1Z0-034, | 1Z0-522, | PRINCE2-Practitioner, | 1V0-605, | 2V0-621, | E20-593, | 640-722, | 70-461, | HP0-Y47, | AX0-100, |

לחמעג'ון של "אונזה" - על השולחן
חיפוש מתקדם

לחמעג’ון של “אונזה”

מתכון ללחמעג’ון של “אונזה”
צילום: רונן מנגן | סגנון: דלית רוסו

במקור הלחמעג’ון משמש כנשנוש, אבל כאן השפים מולי מגריזו ואריק דרחני ממסעדת ‘אונזה’ רצו להפוך את הפיתה הדקיקה המצופה בבשר למנה עיקרית. למלית המסורתית הם הוסיפו עשבי תיבול ובשר חציל. את המאפה עיצבו בצורת סירת קאנו, האופיינית למאפה אחר מהמטבח הטורקי – פידה.

חומרים

לבצק:
למלית:
לסלט:

אופן ההכנה

  1. מכינים את הבצק: שמים את כל החומרים למעט מים ושמן בקערת מיקסר ולשים בעזרת וו לישה כמה שניות לאיחוד החומרים. מוסיפים מים ושמן בהדרגה ולשים 10 דקות עד לקבלת בצק יציב מאוד ולא רך. מכסים את הקערה במגבת לחה ומתפיחים כשעתיים להכפלת הנפח (אפשר להתפיח במקרר למשך הלילה ולהביא לטמפ’ החדר לפני שעובדים איתו).
  2. מוציאים את הבצק למשטח עבודה מקומח ולשים אותו מעט. מחלקים ל-10 כדורים בקוטר 10 ס”מ, מכסים ומניחים בצד ל-10 דקות.
  3. מכינים את המלית: שמים חציל, עשבי תיבול ותבלינים בקערת מעבד מזון ומעבדים לתערובת אחידה. מעבירים את התערובת לקערה, מוסיפים בשר ובצל ומערבבים לתערובת אחידה.
  4. מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  5. משטחים את התערובת בתבנית לשכבה אחידה וצולים 10-5 דקות עד שהבשר משנה את צבעו אך עדיין נשאר עסיסי מאוד. מעבירים את התערובת למסננת ומצננים לטמפ’ החדר.
  6. מרכיבים את המנות ואופים: מחממים תנור ל-250 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
  7. מרדדים את כדורי הבצק על משטח מקומח לעלים בצורת אליפסות באורך 30 ס”מ ועובי 3 מ”מ. מפזרים את המלית על העלים ומשאירים שוליים ברוחב 2 ס”מ לאורך הבצק. סוגרים את שולי הבצק מעל הבשר לצורת סירה (קאנו) ומסדרים את המאפים בתבנית.
  8. אופים 15 דקות עד שהמאפים מזהיבים.
  9. להגשה מכינים סלט: מערבבים בקערה בצל, סומאק ופטרוזיליה. מוסיפים שמן זית, מיץ לימון ומלח ומערבבים. מגישים לצד הלחמעג’ון.
תגובות

תגובות (1)

  • אורלי 22 בינואר 2017 19:39 השב

    המתכון והתמונה לא זהים. בתמונה יש עגבניות צלויות ושומר ככל הנראה . אפשר את המתכון המלא בבקשה ?

הוסף תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים