מתכונים עם מלוחייה

מנה עונתית שמפגישה בין מלוחיה לעלי גפן טריים ועדינים, ובין המטבח הערבי למטבח האיטלקי למתכון המלא

למלוחיה יש מרקם בשרני ורירי שמסמיך ומעשיר את התבשיל למתכון המלא

החיבור בין עוף למלוחיה הוא חיבור קלאסי במטבח הערבי, שאליו רן רוכש כבוד גדול למתכון המלא

סלט קיצי ומרענן עם ירקות עונתיים של השף ארז קומרובסקי למתכון המלא

כשחם ואין לי כוח לארוחות מורכבות ולבישולים, מכינים סלט טאבולה ומוסיפים לו נתחים של דג טרי למתכון המלא

המלוחייה שצומחת פרא בקיץ נקטפת, מיובשת ונטחנת לאבקה, שממנה אפשר להכין תבשילים במשך כל הסתיו והחורף למתכון המלא

קצוצה במרק בצד אורז עם אטריות ועוף צלוי, כממרח עשיר או בבצק פסטה - הקיץ הוא שעתה היפה של המלוחייה לכתבה המלאה

תוספת ירוקה וקלילה שמתאימה לדגים או לבשר עוף צלוי, וכיפית גם עם אורז או מעל פרוסת לחם למתכון המלא

לפני כ-20 שנה החלו לגדל מלוחייה ביפן והיא הפכה שם לפופולרית. במטבח היפני משדכים אותה לטעמים שונים ומרתקים למתכון המלא

החלטתי לנסות להכניס את המלוחייה למטבח האיטלקי - שילבתי אותה בבצק לפסטה וגם ברוטב, והתוצאה היא זיווג מגן עדן למתכון המלא

הגרסה הרווחת בארץ למרק הזה היא מלוחייה עוף, ולפעמים מחליפים את העוף בבשר בקר או כבש למתכון המלא

העמילן שבפול סופג את המרקם הרירי של המלוחייה (כאן משתמשים בעלים מיובשים) כך שמתקבל מרקם קטיפתי שמזכיר חומוס למתכון המלא

החמיצות והטעם החלבי של הלאבנה מחמיאים למלוחייה. אני משתמשת בלאבנה ביתית אבל ויש גם גיוון למי שמעדיף קנוי למתכון המלא

בשנים האחרונות אני מתעסקת רבות במטבח איטלקי והבישול במלוחייה מניב בשר עז טעם ורך במיוחד למתכון המלא