300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, CSCP, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, M2070-740, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 200-125, it exam questions and answers 300-075, 100-105, 300-101, 210-260, exam study guide 300-115, 200-310, 300-135, 300-320, 210-060, 300-070, 200-105, it certification exam 210-065, 1Z0-144, exam certificate MB2-712, 1V0-601, 640-916, 500-007, best exam dumps 200-601, 642-980, sure to pass exam 700-037, H12-224, 70-469, it exam online study PEGACSA71V1, 210-060, testing online 700-001, HP0-M101, 070-483, success pass exam 210-065, EX200, PCNSE7, 070-331, 101-400, latest exam pdf 98-365, 70-494, hotest exam ISSMP, HP0-Y50, 70-462, S90-04A, exam material 250-315, ADM-201, CISSP-ISSMP, remark for it exam 300-465, 648-232, GMAT-QUANTITIVE, MB5-705, E20-324, base on latest exam testing 70-981, 70-466, IREB, 1Z0-584, 810-403, perfect exam certification 642-997, M5050-793, AX0-100, 2V0-641, 300-375, NSE7, professional exam study 2V0-621, 1Y0-253, 070-332, C2040-985, VCS-411, to study to pass 102-400, 350-018, MB6-702, CSTE, get the exam certification 500-260, 300-365, study latest exam 70-331, 300-135, 642-035, 642-889, 210-260, CGEIT, exam study dump GMAT-VERBAL, 2V0-621D, 301B, 70-246, 250-318, latest updated exam 1Z0-062, 1Z0-898, 352-001, C2090-620, SY0-401, 70-346, 400-101, 1D0-635, A00-281, exam study online 1Z0-882, 1Z0-599, C2090-560, 010-151, M70-201, 070-488, 70-489, it certification material A2040-409, 8002, 200-355, 70-247, CAT-140, TB0-103, how to get the exam certificate high-speed 74-343, 70-347, 4A0-100, C2090-611, 7 Years experience 650-195, 640-911, ensure to help student 1Z0-520, HP3-F18, PMP, 200-310, 100% Safe shopping experience 070-417, 1Z0-333, 300-070, CISA, 300-206, There is a same question come twice and there is different answers for both. MB3-861, CWNA-106, Not take the exam yet. Find few incorrect answers in dump. "Relevant Team" helps with that. I am writing my exam on coming Saturday. Hope I will pass. 1Z0-482, EX300, Passed in France successfully ! Thanks 70-498, 220-901, 500-205, 1Z0-058, 1Z0-803, 700-501, This Dump is 100% valid, Pass today. Dump valid. LFCS, 300-115, 70-412, One Year Free Update 070-243, MB0-001, 300-085, 6000+ Products Instant Download 210-451, HP2-N48, 70-486, 70-533, 20+ Representatives Providing 24/7 Support 1Z0-591, 70-980, 300-209, 200-120, 642-584, P2090-095, I pass this morning with 965 points. Thanks for your hard work. VCP550, 70-385, P2090-054, 3I0-012, 365 days Free Update 070-489, 98-364, 70-417, 98-349, 1Z0-102, 3 days of preparation before your test 642-999, 3304, GCIH, ICGB, CAP, 300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 646-580, 70-412, | 74-343, | 070-417, | M70-201, | MB2-708, | HP0-J73, | 1Z0-034, | 1Z0-522, | PRINCE2-Practitioner, | 1V0-605, | 2V0-621, | E20-593, | 640-722, | 70-461, | HP0-Y47, | AX0-100, |

מרק פטריות וטרגון - על השולחן
חיפוש מתקדם

מרק פטריות וטרגון

מתכון למרק פטריות וטרגון
צילום: דן לב

מעולם לא היו לנו כל כך הרבה פטריות בשלל צורות וצבעים. טריות, צלויות, אפויות או מוקפצות – הפטריות כובשות את מרכז הצלחת. נסו לשים את הידיים על כמה שיותר סוגים של פטריות טריות להעשרת הטעם. במקום ציר משתמשים במי השריית הפטריות המיובשות.

הכל על פטריות מיובשות

אל תתנו לחזות הכהה והמצומקת להטעות אתכם. הפטריות המיובשות, שנמכרות בשקיקים הקטנים, הן כמוסות מרוכזות של טעם. שקיק של פטריות מיובשות יכול להפוך תבשיל בשר סטנדרטי לעשיר ברבדים נוספים של טעם בלי להכביד או להאפיל עליו. בתוך מגוון הפטריות המיובשות על המדף בולטות בטעמיהן פטריות הפורצ’יני והמורל, שקשה להשיג בארץ בגרסה טרייה. ויש גם פטריות סיניות כמו פטריות אוזן, שמשביחות תבשילים ומרקים אסיאתיים. כשמשרים פטריות מיובשות במים רותחים (20 דקות), מי ההשריה הופכים לחליטה ארומטית, שיכולה בקלות להחליף ציר כנוזל בסיס למרקים ולתבשילים. נזהרים משאריות חול, שלעיתים מצטברות בתחתית הכוס.

חומרים

אופן ההכנה

  1. משרים את הפטריות המיובשות בכוס מים רותחים במשך 20 דקות.
  2. מטגנים בצל וערמונים בסיר עם שמן זית וחמאה עד שהבצל הופך שקוף. מוסיפים את הפטריות הטריות ומטגנים עד שמזהיבות קלות. מוסיפים שום ומטגנים עוד שניות אחדות עד שניחוחו מורגש אך מבלי שישחים.
  3. יוצקים יין ומבשלים עד שמתאדה כמעט לחלוטין. מוסיפים לסיר טרגון, את הפטריות המושרות ואת מי ההשריה שלהן (זהירות - ללא חול שמצטבר בתחתית הכוס), חלב, שמנת ומים ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-20 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
  4. טוחנים את המרק במוט ריסוק ידני למרקם חלק או רק למחצה לקבלת מרקם מעניין יותר (ואפשר גם להגיש את המרק כמו שהוא בלי לטחון).

גיוונים:

  • במקום פטריות פורצ’יני אפשר להשתמש בפטריות שיטאקי מיובשות.
  • את ענף הטרגון אפשר להמיר בענף תימין.
  • אם אין חלב אפשר להשתמש במים.