מתכון

חמין של דרור פילץ

אפריל 2016
1 דירוגים
החמין של דרור פליץ. צילום: אוסנת בן דוב . צילום: אסנת בן דוב
החמין של דרור פליץ. צילום: אוסנת בן דוב . צילום: אסנת בן דוב

"חמין אני מכין עם עוף, שבתום הבישול הארוך הוא רך כל כך, עד שהוא נופל מהעצמות. לטעם הבשר תורמות עצמות המוח."

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים
שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות

אופן ההכנה

1

משרים ללילה שלם את השעועית הלבנה הקטנה,השעועית האדומה,גרגרי החומוס והגריסים בשפע מים.

2

בסיר אובלי כבד ממיסים שומן אווז ומטגנים את הבצל ואת עצמות המוח. מוסיפים 2 סוגי שעועית, חומוס וגריסים ומתבלים במלח ופלפל.

3

מוסיפים לסיר תפוחי אדמה, חלקי עוף, קישקע, בצל וביצים.

4

בקערית ממיסים את הדבש במים חמים ויוצקים מעל לכל המרכיבים. מכסים את תכולת הסיר במים, מביאים לרתיחה ומעבירים לתנור בחום שבת 100-75 מעלות או לפלטה, למשך הלילה. אם אתם מבשלים את החמין במהלך היום, מניחים לבנת שמוט על להבה נמוכה, מכסים את הסיר בשמיכה ומבשלים שמונה שעות. זהירות, בלילה זה עלול להיות מסוכן.