מתכון

עוגת שוקולד מנג'רי בציפוי שוקולד פקאן

עוגת שוקולד מנג'רי בציפוי שוקולד פקאן של קונדיטור מייקל יטברק. צילום וסטיילינג: אושרה מלצר
עוגת שוקולד מנג'רי בציפוי שוקולד פקאן של קונדיטור מייקל יטברק. צילום וסטיילינג: אושרה מלצר

אם אתם אוהבים עוגות שוקולד, זאת העוגה בשבילכם. מייקל יטברק מגיש מתכון לקינוח ממכר

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לעוגה

לציפוי שוקולד פקאן

לעוגה

לציפוי שוקולד פקאן

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות

אופן ההכנה

לעוגה

1

ממסים במיקרו את החמאה והשוקולד. מקציפים במיקסר עם בלון הקצפה את החלמונים, הסוכר והדבש עד קבלת קצף תפוח ובהיר. מקפלים פנימה את השוקולד והחמאה. מקציפים את החלבונים במיקסר עד קבלת קצף רך ומקפלים לתערובת החלמונים והשוקולד.

2

מערבבים בקערה נפרדת את כל החומרים היבשים ומקפלים אל תוך התערובת הרטובה. מערבבים במהירות אטית כדי לשמור על מסה תפוחה. מעבירים את התערובת לתוך תבנית קפיצית משומנת ומכניסים לתנור שלא חומם מראש. מפעילים את התנור לחום של 155 מעלות ואופים חצי שעה. מצננים היטב ומכניסים לקירור של 4 שעות לפחות.

לציפוי

3

מחממים במיקרוגל את הדבש, השוקולד והשמנת ומערבבים לתערובת חלקה והומוגנית. מוסיפים את הפקאן ומערבבים לפיזור אחיד בתערובת.

להרכבת העוגה

4

מחלצים את העוגה מהתבנית, הופכים על צלחת הגשה ויוצקים מעל העוגה את ציפוי השוקולד פקאן.