מתכון

פפרדלה שומר, ערק ושרי ליקופן

מרץ 2017
1 דירוגים
צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע
צילום: דן לב | סגנון: אוריה גבע

פסטה פפרדלה עם רוטב משובח שבו שלל עגבניות צבעוניות המשתלבות נהדר עם הטעם האניסי של הערק

ב”פיורי” של אורן גולדווסר (פעם יפני, היום איטלקי) יש פסטה טרייה ואיכותית, שמכינים מקמח דורום מיובא מאיטליה. אורן: "כל סוג של פסטה טרייה (רק לא ממולאת) תתאים לרוטב המשובח הזה. השרי הצבעוניות משתלבות נהדר עם הטעם האניסי של הערק."

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים
שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

מחממים מחבת רחבה עם כף-שתיים שמן זית וצולים שומר 5 דקות עד הזהבה וריכוך. מוציאים בכף מחוררת ושומרים בצד.

2

מוסיפים למחבת כף-שתיים שמן זית, שום ועגבניות ומקפיצים עד שעולה ריח.

3

בינתיים מבשלים את הפסטה בסיר עם שפע מי מלח רותחים במשך 2 דקות לדרגת אל-דנטה (היא תמשיך להתבשל ברוטב).

4

כשהשום מתחיל להעלות ניחוח, מוסיפים למחבת עראק ו-1/2 מצקת ממי הבישול של הפסטה. מוסיפים גם את השומר הצלוי, חמאה, מלח, פלפל ואת הפסטה המבושלת. אחרי דקה-שתיים, כשהנוזלים הופכים לרוטב, מוסיפים את תפרחת השומר, מערבבים ומעבירים לצלחת.

5

מגישים עם פרמזן ועוד זילוף קטן של שמן זית.