מתכון

קרקר אגוזים ומרקחת אגסים תוצרת בית

דצמבר 2018
1 דירוגים
קרקר גרעינים ואגוזי לוז עם מרקחת אגסים של שף מושיקו גמליאלי. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: ענת לבל
קרקר גרעינים ואגוזי לוז עם מרקחת אגסים של שף מושיקו גמליאלי. צילום: אנטולי מיכאלו, סטיילינג: ענת לבל

מנה ראשונה או קינוח? קרקר אגוזים וגרעינים הום מייד שמגישים לצד מרקחת אגסים עשירה וריחנית

מנה שיכולה לתפקד כראשונה מעוררת תיאבון או כמנה אחרונה לפני הקינוח – קרקרים שמכינים בקלות בתנור הביתי לצד ריבת אגסים חורפית. אם רוצים, אפשר גם להגיש עם גבינת צאן טובה.

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

לקרקרים

למרקחת אגסים

שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

מכינים קרקרים

1

טוחנים במעבד מזון אגוזי לוז עם קמח, מלח וסוכר. מערבבים את התערובת הטחונה עם גרעינים ושיבולת שועל. מוסיפים לתערובת מים רותחים, מערבבים מעט, מוסיפים שמן זית ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מחממים תנור ל־160 מעלות. מרדדים את התערובת בין 2 ניירות אפייה, מעבירים לתבנית, מסירים את נייר האפייה העליון ואופים כ־20 דקות עד להזהבה. מצננים מעט ובוצעים לחתיכות.

מכינים מרקחת אגסים

2

שמים אגסים וסוכר בסיר, מערבבים ומשהים 10־15 דקות בטמפרטורת החדר. מוסיפים לסיר את שאר המרכיבים ומבשלים על אש קטנה כשעתיים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהאגסים מתרככים והנוזלים מצטמצמים כמעט לגמרי. מוציאים את האניס והקינמון באמצע הבישול כדי שטעמם לא ישתלט.  מעבירים את המרקחת לצנצנת זכוכית מעוקרת, מצננים, סוגרים ומעבירים למקרר.

3

 מגישים את הקרקרים עם שכבת מרקחת אגסים נדיבה.