מתכון

ראגו עגל וחצילים על תפוח אדמה מדורה

דצמבר 2018
1 דירוגים
ראגו עגל וחצילים על תפוח אדמה מדורה של שף אבי שטייניץ. צילום: גל דרן. סטיילינג: יעל לאור
ראגו עגל וחצילים על תפוח אדמה מדורה של שף אבי שטייניץ. צילום: גל דרן. סטיילינג: יעל לאור

מתכון בשרי לאוהבי החצילים. את המנה מומלץ להגיש כשתפוחי האדמה ממולאים בתערובת שפיץ צ'אך

מה צריך?
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

החומרים
ליצירת רשימת קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים

ליצירת סל קניות - יש לסמן את המצרכים החסרים
שלחו את רשימת הקניות במייל לוח מידות ומשקלות מה צריך?

אופן ההכנה

1

שוטפים היטב את תפוחי האדמה ומניחים על תבנית שטוחה. מתבלים במלח גס, משמנים מעט ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד לריכוך והשחמה (בערך 40 דקות, תלוי בתנור).

2

חותכים את החציל לקוביות קטנות ומטגנים עד להשחמה בשמן חצי עמוק. את העגבניות והבצל קולים בגריל או על להבה גלויה, וקוצצים לקוביות קטנות. קוצצים גם את הפלפל החריף.

3

מחממים את שמן הקנולה במחבת רחבה ומקפיצים את קוביות השפיץ צ'אך במשך שתי דקות. מתבלים ומוסיפים את הסילאן ואת רכז הרימונים. מערבבים בעדינות עם העגבניות, הבצל, חצי מכמות הנענע, הפלפל החריף והחציל, ומסירים מהאש.

להגשה

4

חוצים את תפוחי האדמה ומרוקנים מעט מתוכנם. ממלאים כל תפוח אדמה בתערובת השפיץ צ'אך. מעל מפזרים מעט מהנענע הטרייה שנותרה.