מתכון

מקרוד

הבת התוניסאית למשפחת עוגות הסולת הדחוסות והמושקות בסירופ. בגרסה זו תמצאו מלית תמרים מתובלת

6,778 בשלנים התעניינו במתכון זה
אוגוסט 2020
מקרוד | רות אוליבר | צילום: דן פרץ | סגנון: דלית רוסו |
מקרוד | רות אוליבר | צילום: דן פרץ | סגנון: דלית רוסו |

מי שלא אוהב תמרים או מעדיף לקצץ במתיקות יכול להשמיט את המלית.

החומרים טבלת מידות ומשקלות

הטבה לקוראי השולחן: משלוח חינם בכל הזמנה של תוצרת חקלאית פרימיום באתר "פרשוק"

למלית (לא חובה)

לסירופ

אופן ההכנה

1

מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אפייה.

מכינים את הבצק

2

מערבבים את כל החומרים פרט למים. מוסיפים את המים בהדרגה ולשים - נדרשת בערך כוס מים כדי להגיע למרקם נוח לעבודה אך לא דביק.

מכינים את המלית

3

מעבדים את חומרי המלית פרט למים ביד או במעבד מזון עד לריכוך ומוסיפים מים רותחים בהדרגה עד שמתקבל מרקם של ריבה.

מרכיבים ואופים

4

משטחים חצי מכמות הבצק בתבנית ועליו מורחים את המלית במרית. משטחים את שאר הבצק מלמעלה - הכי נוח להשתמש בשיטה של הסבתות: לקרוץ פיסות קטנות, לשטח כל אחת בעזרת האצבעות ולהניחן עד שמכסים את כל פני השטח.

5

מסמנים ריבועים (או מעוינים) בעזרת סכין ומניחים שקד או אגוז במרכז כל ריבוע.

6

אופים 10 דקות, מנמיכים את הטמפ' ל-160 מעלות ואופים עוד כ-5- דקות עד שהעוגה מזהיבה.

7

מוציאים מהתנור, חותכים לריבועים (לפי הסימון) ומצננים.

מכינים סירופ ומגישים

8

מביאים את כל החומרים לרתיחה בסיר ומבשלים כ-15 דקות על להבה נמוכה עד שהסירופ מתחיל להסמיך קלות.

9

יוצקים את הסירופ החם על העוגה הקרה. מניחים לעוגה להצטנן ורק אז מגישים או שומרים מחוץ למקרר, בכלי מכוסה. מניסיון - טעמה של העוגה משתבח כעבור יום-יומיים.