מתכון

מרק ירקות אדום

הסוד של המרק הסמיך הזה טמון בבישול האיטי ובלהבה הנמוכה — טעמי הירקות מתעצמים והמתיקות הטבעית שלהם מתחזקת

47,364 בשלנים התעניינו במתכון זה
נובמבר 2017
מרק ירקות אדום צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר
מרק ירקות אדום צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

החומרים טבלת מידות ומשקלות

אופן ההכנה

1

‏ מחממים סיר רחב וגבוה עם שמן ומטגנים בצל כ-10 דקות על להבה בינונית-נמוכה עד הזהבה. מערבבים מדי פעם.

2

מוסיפים פפריקה, מערבבים ומוסיפים כוס מים, רסק עגבניות ומלח. מבשלים 15 דקות על להבה נמוכה ללא כיסוי.

3

מוסיפים את הירקות, מערבבים ויוצקים מים עד גובה 5 ס”מ מעל התכולה. מגביהים את הלהבה ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים שעתיים עד שכל הירקות רכים והרוטב מצטמצם. אם במהלך השעה וחצי הראשונות של הבישול המים יורדים מתחת לגובה הירקות, מוסיפים מים לכיסוי.

4

המרק נשמר עד 5 ימים בקופסה אטומה במקרר.