אופן ההכנה
1
מביאים ציר לרתיחה בסיר גדול, מוסיפים אטריות ומבשלים 8-6 דקות או עד שהן רכות.
2
טורפים מיץ לימון עם ביצים בקערה ומתבלים במלח ופלפל שחור. יוצקים מצקת מן הציר החם לתערובת הביצים ומערבבים להשוואת טמפרטורות.
3
יוצקים את תערובת הביצים והלימון לסיר ומערבבים 4-3 דקות על להבה נמוכה תוך כדי בחישה בלי שהמרק יגיע לרתיחה. מכבים את האש כדי שהמרקם החלק יישמר והביצים לא יהפכו לפתיתי ביצים.