300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, CSCP, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, M2070-740, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 200-125, it exam questions and answers 300-075, 100-105, 300-101, 210-260, exam study guide 300-115, 200-310, 300-135, 300-320, 210-060, 300-070, 200-105, it certification exam 210-065, 1Z0-144, exam certificate MB2-712, 1V0-601, 640-916, 500-007, best exam dumps 200-601, 642-980, sure to pass exam 700-037, H12-224, 70-469, it exam online study PEGACSA71V1, 210-060, testing online 700-001, HP0-M101, 070-483, success pass exam 210-065, EX200, PCNSE7, 070-331, 101-400, latest exam pdf 98-365, 70-494, hotest exam ISSMP, HP0-Y50, 70-462, S90-04A, exam material 250-315, ADM-201, CISSP-ISSMP, remark for it exam 300-465, 648-232, GMAT-QUANTITIVE, MB5-705, E20-324, base on latest exam testing 70-981, 70-466, IREB, 1Z0-584, 810-403, perfect exam certification 642-997, M5050-793, AX0-100, 2V0-641, 300-375, NSE7, professional exam study 2V0-621, 1Y0-253, 070-332, C2040-985, VCS-411, to study to pass 102-400, 350-018, MB6-702, CSTE, get the exam certification 500-260, 300-365, study latest exam 70-331, 300-135, 642-035, 642-889, 210-260, CGEIT, exam study dump GMAT-VERBAL, 2V0-621D, 301B, 70-246, 250-318, latest updated exam 1Z0-062, 1Z0-898, 352-001, C2090-620, SY0-401, 70-346, 400-101, 1D0-635, A00-281, exam study online 1Z0-882, 1Z0-599, C2090-560, 010-151, M70-201, 070-488, 70-489, it certification material A2040-409, 8002, 200-355, 70-247, CAT-140, TB0-103, how to get the exam certificate high-speed 74-343, 70-347, 4A0-100, C2090-611, 7 Years experience 650-195, 640-911, ensure to help student 1Z0-520, HP3-F18, PMP, 200-310, 100% Safe shopping experience 070-417, 1Z0-333, 300-070, CISA, 300-206, There is a same question come twice and there is different answers for both. MB3-861, CWNA-106, Not take the exam yet. Find few incorrect answers in dump. "Relevant Team" helps with that. I am writing my exam on coming Saturday. Hope I will pass. 1Z0-482, EX300, Passed in France successfully ! Thanks 70-498, 220-901, 500-205, 1Z0-058, 1Z0-803, 700-501, This Dump is 100% valid, Pass today. Dump valid. LFCS, 300-115, 70-412, One Year Free Update 070-243, MB0-001, 300-085, 6000+ Products Instant Download 210-451, HP2-N48, 70-486, 70-533, 20+ Representatives Providing 24/7 Support 1Z0-591, 70-980, 300-209, 200-120, 642-584, P2090-095, I pass this morning with 965 points. Thanks for your hard work. VCP550, 70-385, P2090-054, 3I0-012, 365 days Free Update 070-489, 98-364, 70-417, 98-349, 1Z0-102, 3 days of preparation before your test 642-999, 3304, GCIH, ICGB, CAP, 300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 646-580, 70-412, | 74-343, | 070-417, | M70-201, | MB2-708, | HP0-J73, | 1Z0-034, | 1Z0-522, | PRINCE2-Practitioner, | 1V0-605, | 2V0-621, | E20-593, | 640-722, | 70-461, | HP0-Y47, | AX0-100, |

עוגת גבינה של סבתא - על השולחן
חיפוש מתקדם

עוגת גבינה של סבתא

מתכון לעוגת גבינה של סבתא
צילום: רונן מנגן | סגנון: דלית רוסו

ביתית, פשוטה להכנה וטעימה בטירוף. העוגה של מעיין קאופמן היא עוגת הגבינה הקלאסית הכי טעימה שבה נתקלנו. היא לא מתוקה מדי (בעיה שעוגות גבינה רבות סובלות ממנה) וציפוי עדין של שמנת חמוצה נותן לה רעננות (אם כי אפשר גם לצפות אותה בקצפת כמו בתמונה). גם המרקם שלה נפלא ואוורירי מאוד בזכות קצף החלבונים שמקפלים לתוך התערובת.

חומרים

לקלתית:
למלית:
לציפוי:

אופן ההכנה

  1. מכינים את הקלתית: שמים במעבד מזון את כל החומרים למעט הביצה ומערבלים עד לקבלת פירורים. מוסיפים את הביצה ומערבלים רק עד לקבלת כדור בצק. משטחים את הכדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.
  2. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעיגול בעובי 4 מ"מ וקורצים ממנו עיגול בקוטר 24 ס"מ. מרפדים בו את תחתית התבנית.
  4. ‏אופים כ-15 דקות להזהבה. מוציאים את הקלתית ומעלים את טמפ' התנור ל-190 מעלות.
  5. מכינים את המלית ואופים: מקציפים חלבונים ו-150 גרם (3/4 כוס) סוכר לקצף יציב אך מעט רך. מעבירים את הקצף לקערה נקייה. ‏שמים בקערת המיקסר את שאר חומרי המלית ומערבלים עם וו גיטרה לתערובת חלקה. מקפלים את קצף הביצים לתערובת הגבינה ב-3 סבבים, בכל פעם עד להיטמעות. יוצקים את הבלילה על הקלתית.
  6. מניחים בתחתית התנור כלי עם מים רותחים ליצירת סביבה עשירה בלחות.
  7. ‏אופים 45-40 דקות עד שהעוגה יציבה ושחומה. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור עוד 30 דקות. מצננים 30 דקות מחוץ לתנור. ‏מחממים תנור ל-160 מעלות.
  8. מכינים את הציפוי: מערבבים שמנת חמוצה ואבקת סוכר ומורחים בזהירות על העוגה.
  9. אופים 7-6 דקות עד שהציפוי מתייצב.
  10. מצננים לטמפ' החדר ומעבירים למקרר למשך הלילה לפני ההגשה. שומרים 5 ימים בכלי אטום במקרר.

גיוון:

במקום הציפוי בשמנת חמוצה מקציפים מיכל שמנת מתוקה עם כף סוכר וכף אינסטנט פודינג וניל לקצפת יציבה. מורחים את הקצפת על העוגה הקרה.

17 במאי 2017
תגובות

תגובות (1)

  • יפה 23 במאי 2017 0:11 השב

    האם החום של 190 מעלות לא גבוה מידי?

הוסף תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים