300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, CSCP, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, M2070-740, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 200-125, it exam questions and answers 300-075, 100-105, 300-101, 210-260, exam study guide 300-115, 200-310, 300-135, 300-320, 210-060, 300-070, 200-105, it certification exam 210-065, 1Z0-144, exam certificate MB2-712, 1V0-601, 640-916, 500-007, best exam dumps 200-601, 642-980, sure to pass exam 700-037, H12-224, 70-469, it exam online study PEGACSA71V1, 210-060, testing online 700-001, HP0-M101, 070-483, success pass exam 210-065, EX200, PCNSE7, 070-331, 101-400, latest exam pdf 98-365, 70-494, hotest exam ISSMP, HP0-Y50, 70-462, S90-04A, exam material 250-315, ADM-201, CISSP-ISSMP, remark for it exam 300-465, 648-232, GMAT-QUANTITIVE, MB5-705, E20-324, base on latest exam testing 70-981, 70-466, IREB, 1Z0-584, 810-403, perfect exam certification 642-997, M5050-793, AX0-100, 2V0-641, 300-375, NSE7, professional exam study 2V0-621, 1Y0-253, 070-332, C2040-985, VCS-411, to study to pass 102-400, 350-018, MB6-702, CSTE, get the exam certification 500-260, 300-365, study latest exam 70-331, 300-135, 642-035, 642-889, 210-260, CGEIT, exam study dump GMAT-VERBAL, 2V0-621D, 301B, 70-246, 250-318, latest updated exam 1Z0-062, 1Z0-898, 352-001, C2090-620, SY0-401, 70-346, 400-101, 1D0-635, A00-281, exam study online 1Z0-882, 1Z0-599, C2090-560, 010-151, M70-201, 070-488, 70-489, it certification material A2040-409, 8002, 200-355, 70-247, CAT-140, TB0-103, how to get the exam certificate high-speed 74-343, 70-347, 4A0-100, C2090-611, 7 Years experience 650-195, 640-911, ensure to help student 1Z0-520, HP3-F18, PMP, 200-310, 100% Safe shopping experience 070-417, 1Z0-333, 300-070, CISA, 300-206, There is a same question come twice and there is different answers for both. MB3-861, CWNA-106, Not take the exam yet. Find few incorrect answers in dump. "Relevant Team" helps with that. I am writing my exam on coming Saturday. Hope I will pass. 1Z0-482, EX300, Passed in France successfully ! Thanks 70-498, 220-901, 500-205, 1Z0-058, 1Z0-803, 700-501, This Dump is 100% valid, Pass today. Dump valid. LFCS, 300-115, 70-412, One Year Free Update 070-243, MB0-001, 300-085, 6000+ Products Instant Download 210-451, HP2-N48, 70-486, 70-533, 20+ Representatives Providing 24/7 Support 1Z0-591, 70-980, 300-209, 200-120, 642-584, P2090-095, I pass this morning with 965 points. Thanks for your hard work. VCP550, 70-385, P2090-054, 3I0-012, 365 days Free Update 070-489, 98-364, 70-417, 98-349, 1Z0-102, 3 days of preparation before your test 642-999, 3304, GCIH, ICGB, CAP, 300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 646-580, 70-412, | 74-343, | 070-417, | M70-201, | MB2-708, | HP0-J73, | 1Z0-034, | 1Z0-522, | PRINCE2-Practitioner, | 1V0-605, | 2V0-621, | E20-593, | 640-722, | 70-461, | HP0-Y47, | AX0-100, |

פיש אנד צ’יפס - על השולחן
חיפוש מתקדם

פיש אנד צ’יפס

מתכון לפיש אנד צ’יפס
מילים: אלונה אייזנברג | צילום: רונן מנגן | סגנון: עמית פרבר

אורחת בריטית בעולם הג’אנק האמריקאי. קובי ועופר מוסיפים קמח טמפורה (שאפשר להשיג בחנויות אסיאתיות) לבלילת פיש אנד צ’יפס קלאסית, וכך מתקבל ציפוי תפוח ואוורירי, שמדגיש את עדינות הדג המטוגן. חשוב מאוד לקרר את הבלילה כדי להגביר את פעולת השמרים. הקירור גם מייצב את הבלילה ועוזר לה לעטוף היטב את נתחי הדג. אם ממהרים, אפשר להסתפק ב-20 דקות קירור (אבל לא פחות מזה!), אך רצוי לקרר שעתיים.

במקום מיונז צמד השפים מכין איולי מתובל, שהולך מצוין עם הדג המטוגן. אם משנים מעט את תיבול האיולי, מקבלים ממרח שמשתלב גם עם מנות נוספות כמו סלופי ג’ו או המבורגר.

חומרים

לבלילה:
לאיולי קארי ואורגנו (250 גרם):

אופן ההכנה

  1. מכינים את הבלילה: מערבבים בקערה קמח טמפורה, מלח ובירה וטורפים למרקם אחיד. מעבירים למקרר לשעתיים לפחות.
  2. מכינים את הדגים ותפוחי האדמה: מחממים תנור ל-200 מעלות.
  3. שמים תפוחי אדמה בתבנית יבשה ואופים כ-20 דקות עד לריכוך.
  4. מחממים בסיר שמן לטיגון עמוק.
  5. מתבלים את נתחי הדג במלח, פלפל וקארי, טובלים בבלילה ומטגנים בסבבים כ-2 דקות עד שהציפוי מזהיב. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג. מועכים מעט את תפוחי האדמה וקורעים לשניים בידיים. מתבלים במלח גס ומטגנים בשמן העמוק להזהבה.
  6. מכינים איולי קארי ואורגנו: טורפים בקערה חלמונים, חרדל, חומץ, מלח ופלפל שחור עם מטרפה ידנית לקבלת תערובת אחידה. מזלפים שמן תוך כדי טריפה עד לקבלת אמולסיה.
  7. טוחנים שום, אורגנו ומיץ לימון במעבד מזון למחית אחידה. מוסיפים את האיולי ואבקת קארי וטוחנים בפולסים למרקם אחיד. טועמים ומתקנים תיבול.
  8. מעבירים לצנצנת אטומה ושומרים עד שבוע במקרר.
  9. מגישים את נתחי הדג וקרעי תפוחי האדמה לצד איולי.

גיוון: במקום לטגן את תפוחי האדמה בשמן עמוק מניחים אותם בתבנית, מזלפים שמן זית ואופים בתנור במצב גריל בטמפ’ של 200 מעלות כ-15 דקות להזהבה.

איולי בטעמים:
איולי פלפלים: מחליפים את האורגנו והקארי ב-1 פלפל אדום קלוי (ללא קליפה וגרעינים) וכפית פפריקה מתוקה מעושנת שטוחנים עם השום ומיץ הלימון.
איולי עירית: מחליפים את האורגנו והקארי בצרור עירית חתוכה גס ו-1/4 כוס מים שטוחנים עם השום ומיץ הלימון. מומלץ במיוחד עם סלופי ג’ו.