חיפוש מתקדם

שטרודל תפוחי אדמה ומוצרלה

מתכון לשטרודל תפוחי אדמה ומוצרלה
צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
מתכון לשטרודל תפוחי אדמה ומוצרלה
צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
מתכון לשטרודל תפוחי אדמה ומוצרלה
צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו
מתכון לשטרודל תפוחי אדמה ומוצרלה
צילום: דן לב | סגנון: דלית רוסו

הפירה הוא כוכב המאפה, ולכן חשוב שיהיה טעים במיוחד. בורקס תפוחי אדמה למתקדמים.

חומרים

להברשה:
לפיזור:

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
  2. אופים את תפוחי האדמה כשעה לריכוך.
  3. מצננים, מקלפים ומועכים לפירה. מוסיפים שום, עירית, מלח, פלפל ומוצרלה ומערבבים.
  4. ‏פורסים את יריעת הבצק על משטח מקומח או על נייר אפייה, מפזרים את הפירה לרוחב העלה בשליש הקרוב אלינו ומגלגלים לרולדה הדוקה וארוכה. מהדקים את הקצוות. מניחים כך שהתפר מונח על התבנית. מעבירים למקרר ל-20 דקות לפחות ואפשר לשמור עד 48 שעות או להקפיא.
  5. ‏מחממים תנור ל-200 מעלות, ומברישים את השטרודל בביצה. מפזרים שומשום ו/או קצח.
  6. אופים 30 דקות, עד שהשטרודל מקבל גוון זהוב עמוק. מניחים 5 דקות לפני שניגשים לחיתוך, אחרת השטרודל יתפרק.

גיוונים

  • מתבלים את הפירה בכף חרדל דיז’ון גרגרים.
  • ‏מחליפים את תפוחי האדמה בבטטות.

לגרסה טבעונית: מוותרים על המוצרלה ומוסיפים 100 גרם טופו מגורר.

אפייה יצירתית