חיפוש מתקדם

שיפודי חלומי וירקות

מתכון לשיפודי חלומי וירקות
צילום: דניאל לילה | סגנון: עמית פרבר

חלומי היא גבינה קפריסאית שהפכה לסיפור הצלחה גם ביוון. אני מתה על המרקם המסטיקי שלה ועל טעמה המלוח והעדין. לא בטוח שהשיפודים האלה הם מתכון בלקני אותנטי, אבל הם ודאי טעימים, ואני מגישה אותם לעיתים קרובות על תקן נשנוש או כמנה צמחונית בארוחת מנגל.

חומרים

אופן ההכנה

  1. מכינים את השיפודים: נועצים על כל שיפוד 2 קוביות גבינת חלומי ו-2 ירקות לסירוגין (בכל פעם שילוב אחר: פלפל וזוקיני, פלפל ועגבניה, זוקיני ועגבניה).
  2. יוצקים שמן זית, מתבלים באורגנו, מלח ופלפל ומשרים כ-10 דקות לספיגת טעמים.
  3. צולים: מחממים פלאנצ'ה או מחבת כבדה על להבה גבוהה (אין צורך לשמן) או גריל פחמים. צולים את השיפודים 2-3 דקות מכל צד עד שהגבינה והירקות זהובים. מגישים מייד.