על שלושה דברים עומדת הטמפורה: על חומר גלם טרי, טיגון נכון ורוטב מדויק, שמשלים את המנה ויוצר הרמוניה על הצלחת
החומרים טבלת מידות ומשקלות
אופן ההכנה
1
בקערה מערבבים קלות את הביצה (לא להקציף!). יוצקים את המים ומערבבים.
2
מפזרים את הקמח מעל לתערובת ומערבבים בעזרת צ'ופסטיקס, באופן יסודי, כך שתיווצר עיסה הומוגנית וסמיכה.