300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, CSCP, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, M2070-740, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 200-125, it exam questions and answers 300-075, 100-105, 300-101, 210-260, exam study guide 300-115, 200-310, 300-135, 300-320, 210-060, 300-070, 200-105, it certification exam 210-065, 1Z0-144, exam certificate MB2-712, 1V0-601, 640-916, 500-007, best exam dumps 200-601, 642-980, sure to pass exam 700-037, H12-224, 70-469, it exam online study PEGACSA71V1, 210-060, testing online 700-001, HP0-M101, 070-483, success pass exam 210-065, EX200, PCNSE7, 070-331, 101-400, latest exam pdf 98-365, 70-494, hotest exam ISSMP, HP0-Y50, 70-462, S90-04A, exam material 250-315, ADM-201, CISSP-ISSMP, remark for it exam 300-465, 648-232, GMAT-QUANTITIVE, MB5-705, E20-324, base on latest exam testing 70-981, 70-466, IREB, 1Z0-584, 810-403, perfect exam certification 642-997, M5050-793, AX0-100, 2V0-641, 300-375, NSE7, professional exam study 2V0-621, 1Y0-253, 070-332, C2040-985, VCS-411, to study to pass 102-400, 350-018, MB6-702, CSTE, get the exam certification 500-260, 300-365, study latest exam 70-331, 300-135, 642-035, 642-889, 210-260, CGEIT, exam study dump GMAT-VERBAL, 2V0-621D, 301B, 70-246, 250-318, latest updated exam 1Z0-062, 1Z0-898, 352-001, C2090-620, SY0-401, 70-346, 400-101, 1D0-635, A00-281, exam study online 1Z0-882, 1Z0-599, C2090-560, 010-151, M70-201, 070-488, 70-489, it certification material A2040-409, 8002, 200-355, 70-247, CAT-140, TB0-103, how to get the exam certificate high-speed 74-343, 70-347, 4A0-100, C2090-611, 7 Years experience 650-195, 640-911, ensure to help student 1Z0-520, HP3-F18, PMP, 200-310, 100% Safe shopping experience 070-417, 1Z0-333, 300-070, CISA, 300-206, There is a same question come twice and there is different answers for both. MB3-861, CWNA-106, Not take the exam yet. Find few incorrect answers in dump. "Relevant Team" helps with that. I am writing my exam on coming Saturday. Hope I will pass. 1Z0-482, EX300, Passed in France successfully ! Thanks 70-498, 220-901, 500-205, 1Z0-058, 1Z0-803, 700-501, This Dump is 100% valid, Pass today. Dump valid. LFCS, 300-115, 70-412, One Year Free Update 070-243, MB0-001, 300-085, 6000+ Products Instant Download 210-451, HP2-N48, 70-486, 70-533, 20+ Representatives Providing 24/7 Support 1Z0-591, 70-980, 300-209, 200-120, 642-584, P2090-095, I pass this morning with 965 points. Thanks for your hard work. VCP550, 70-385, P2090-054, 3I0-012, 365 days Free Update 070-489, 98-364, 70-417, 98-349, 1Z0-102, 3 days of preparation before your test 642-999, 3304, GCIH, ICGB, CAP, 300-208, Passed in France successfully ! Thanks 1Z0-151, TB0-123, 3309, CAS-002, Valid Dump. Exam is all multiple-choice. 300-320, 400-201, MB3-859, 700-505, 1Z0-533, This dumps is valid for the actual exam.. 77-884, 98-361, am a first timer . and fear to sit for the exam.. thanks for helping me pass. VCP550D, JN0-332, 640-792, C9510-317, 070-462, I'm going to take my exam the next month. I hope I can pass easily. 600-455, 642-996, C2010-595, 500-254, 648-238, We provide you 100% money back guarantee C2010-570, 200-105, 646-580, 70-412, | 74-343, | 070-417, | M70-201, | MB2-708, | HP0-J73, | 1Z0-034, | 1Z0-522, | PRINCE2-Practitioner, | 1V0-605, | 2V0-621, | E20-593, | 640-722, | 70-461, | HP0-Y47, | AX0-100, |

הפלישה ההודית - על השולחן
חיפוש מתקדם

הפלישה ההודית

3 דברים שנרצה לטעום ולחוות החודש - טעימה מתוך מדור "שוק" בגיליון יוני 2016
לאושר יש טעם של קארי
לאושר יש טעם של קארי

הגיע הזמן לטיול בהודו: סדנה, מסעדה וספר שיעזרו לכם לחגוג את המטבח הכי צבעוני ומתובל

הפלישה ההודית 1 – דפים של השראה
על אף שיש בו מתכונים הספר לאושר יש טעם של קארי הוא לא ספר בישול אלא ספר אישי, שאוכל וכל מה שהוא מעורר הם המנוע שלו. המחברת אפרת דביר עברה להודו לפני 15 שנה והקימה עם בחיר ליבה מסעדה ואחריה עוד אחת. מתכונים וסיפורים נפרשים בשני פרקים, המתחקים אחר המסלול של דביר בתת-היבשת. הפרק הראשון מביא מתכונים מהעיירה טירוונאמלאי וכולל הסבר על תבלינים, מתכונים בסיסיים לרטבים, תבשילי אורז, ראיטה, צ’אטני ועוד. הפרק השני, שהמוקד שלו הוא אורוויל – ישוב סמוך לים – כולל המון מתכוני דגים, פירות ים ותבשילי ירקות. תצלומי האוכל והנוף והתיאורים של דביר עושים חשק עצום למלא את הבית בניחוחות רחוקים או פשוט לארוז מוצ’ילה ולהזמין טיסה להודו.
‏108 שקל בחנויות הספרים או באתר ההוצאה lunch-box.co.il

הפלישה ההודית 2 – מזמינים את בומביי הביתה
כשרואים אותה בפעולה קצת קשה להאמין שאליזבת כץ, שנולדה וגדלה בבומביי, החלה לבשל רק אחרי שמלאו לה 40 שנה. זה קרה כשאמה נפטרה והיא חששה שהטעמים שעליהם גדלה ייעלמו מחייה. בעזרת דודתה ואחותה הגדולה היא למדה לשחזר את המטבח של אמה ומאז היא לא מפסיקה. בוער לה להעביר הלאה את המורשת הקולינרית המשפחתית, בסדנאות שהיא עורכת יחד עם בתה גל.
במהלך שלוש שעות דחוסות במטבחן שבתלמי אלעזר (או אצלכם בבית לקבוצות של עד 10 אנשים) לומדים, מתנסים בהכנה ובעיקר טועמים המון. המתכונים מחכים בחוברת קטנה ואת הטיפים ושפע הפרטים שלא מפסיקים לזרום כדאי לרשום. כורכום למשל, מסבירה אליזבת, עוצר את הבישול של קטניות, לכן מוסיפים אותו רק בסוף. מפאנץ’ פורן – תערובת חמשת התבלינים ההודית (כמון, קצח, זרעי חרדל, אניס וכוסברה) – תוכלו לצאת להמון תבשילים, כך ששווה להחזיק אותה במקפיא; ואם תצרבו את הצ’פאטי אחרי הטיגון מעל להבת הגז, ייווצר בה כיס שמחכה למילוי. בסוף הסדנה יושבים לאכול את כל המנות שמכינים (סמוסות, פלאק פניר, אורז ביריאני, דאל, מלאי כופתה ועוד) ואת מה שנשאר לוקחים הביתה.
‏[300 שקל למשתתף, פרטים בקבוצת הפייסבוק “אמא הודית” או בטל’ 054-2209053, גל כץ עמרי]

מא פאו
מא פאו

הפלישה ההודית 3 – ההודית השכונתית
‏”מא פאו” (“אמא לחם” בהודית) היא מסעדה הודית חדשה שנפתחה בתל אביב ומרגע שיצאנו ממנה אנחנו מתים לחזור. זהו פרוייקט של שלושה אחים ממוצא הודי: נוח, רונית וישראל יצחקי. למעט האחרון, שעבד במטבחים של מסעדות רבות בתל אביב, לאחים יצחק אין רקע מסעדני, רק שורשים של תרבות אירוח הודית וזכרונות מאמא בשלנית, שנפטרה לפני שנה וחצי ומותה עורר בילדיה את הרצון לחגוג את המורשת הקולינרית שהותירה. על קיר המסעדה מוקרנים סרטי בוליווד, העיצוב נעים ומזמין והאוכל מעולה ועדין. המטבח של מומביי, שעליו מושתת התפריט, עשיר בתבלינים, אולם הטעמים מתונים והרמוניים והחריפות היא רק נוכחות שקטה. אכלנו ואהבנו פאו – לחמניית שמרים אוורירית ומתוקה, ממולאת בטלה או בתפו”א (18 שקל); סמוסות ממולאות בעוף או בתפו”א (25 שקל), פלאק פניר – גבינה (שעושים במקום) במחית תרד וגהי (35 שקל); מלאי כופתה מופתיות – כופתאות גבינה, בטטה ותפו”א ברוטב קשיו עשיר (39 שקל) וגם תבשילי טאלי, טנדורי, אורז וקארי (59-42 שקל). המגוון עצום והמחירים קטנים, כך שאפשר להיכנע לרצון להמשיך לטעום הרבה אחרי ששבעים.
מא פאו [נחלת בנימין 59 תל אביב, טל’ 03-7739797, א-ה’ מ-11:00 עד 1:00 לפנות בוקר, שישי 17:00-12:00]

מתוך גיליון 304, יוני 2016: שבועות להזמנת הגיליון
תגובות

הוסף תגובה

האימייל לא יוצג באתר. (*) שדות חובה מסומנים