חיפוש מתקדם

לא רק תפוח בדבש: מתכונים לכל סמלי החג

הסלק יסלק את אויבנו, הגזר יגזור גזירות טובות, הדבש ימתיק ימים והדלעת תבטל את רוע הגזירה: אספנו את כוכבי הברכות של שולחן החג והכנו מהם מנות יצירתיות וצבעוניות.

יש בתים שבהם מכינים צימעס או לוביה מבושלת, ובכך סוגרים את הפינה של ברכות ראש השנה. בבתים אחרים סתם מניחים על השולחן סלק, גזר וכרישה (קצת כמו שמניחים כרפס ומרור בפסח). לא חבל? הרי ירקות הם האוצר הגדול של המטבח המקומי, במיוחד בסתיו, כאשר שלל שורשים ועשבים רעננים יוצאים מתרדמת הקיץ. בעונה הזו הירקות יכולים וצריכים לשחק תפקיד הרבה יותר משמעותי ממה שהוקצה להם בסדר ראש השנה.
אספנו את השחקנים הראשיים של ברכות החג והכנו מהם מנות צבעוניות וטעימות, שנפלא לפתוח איתן את הארוחה או להגיש כתוספת למנה העיקרית, עם מרקמים וטעמים שמתערבבים אלה באלה והופכים כל ביס לחגיגה.

קרא – דלעת

רוביא – לוביה

כרתי – כרישה

סלקא – תרד, מנגולד או סלק

רימון

גזר

תמר

אולי יעניין אתכם גם: 
השולחן הבוכרי של אהרוני
← מסורתית, אבל קצת אחרת: ארוחת החג הטריפוליטאית שלנו
← 10 בסולם הרושם: כך תפיקו שולחן מתוקים מרהיב לחג

תגובות

הוסף תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *