חיפוש מתקדם

עונג (כמעט) שבת: פסטיבל הבריסקט והבירה יוצא לדרך

300 גרם בשר צלוי, מעושן וכבוש ומעליו גבינה נמסה, בירה מהחבית ללא תחתית וקינוח שמשפיע מיידית על לחץ הדם - הכירו את פסטיבל הבשרים המושחת בעיר
צילום: ירון ברנר
מנה גדושה של ויטמין B12. סנדוויץ’ בריסקט

כבוש, צלוי או מעושן, חבוק בין שתי פרוסות לחם ומעליו רוטב מייפל וחרדל, קורנישונים וגבינה נמסה. לא בטוח שהיינו מספרים לכם על ה-BRISKET FESTIVAL אלמלא כמות האושר שסנדוויץ’ עתיר בשר ובירה ללא הגבלה היו מספקים ללב ולגוף הרעב. אם טרם עשיתם תכניות למחר בערב, סיכוי טוב שהתמונות האלה יספקו תשובה למתלבטים. הרעיון נולד כשהבינו החבר’ה מהסניף התל אביבי של “מרינדו” שבשר ובירה הם חברים מצוינים ומוציאים זה מזה את המיטב. אזי עשו חושבים, חיברו אחד ועוד אחד וייסדו את פסטיבל הבריסקט הראשון, המבוסס על בקר ישראלי טרי שמגיע מהגולן.

> והנה כמה מתכונים בשר שחובה לנסות בבית

בחלוקת הבשר האמריקאית, הבריסקט נמצא מתחת לצוואר ולצלעות הבקר והוא תחום בשכבת שומן עבה. מרקמו סיבי ולכן הוא אוהב בישול ארוך או אפייה ממושכת, עישון וכבישה. בריסקט פופולרי מאוד במטבח האמריקאי היהודי וזהו גם הנתח שממנו מכינים את הקורנדביף. בתום הכבישה והצלייה מתקבל בשר רך ומלא טעם, עם מרקם סיבי נעים ובעל נוכחות. בפסטיבל כמו בפסטיבל מקבל הבריסקט נופך חגיגי ומוגש בשלושה אופניי הכנה: צלוי, מעושן וכבוש. הבשר (300 גרם נטו) נפרש ו”נארז” בתוך סנדוויץ’ אימתני שהווה ארוחה שלמה (48 שקל).

מנה גדושה של ויטמין B12. סנדוויץ' בריסקט
דרך מושחתת לקבל את הסופ”ש. פסטיבל בריסקט במרינדו

> רוצים להכין בריסקט בבית? המדריך השלם כאן

לצד ערימת הבשר אפשר לבחור בתוספת תפוח אדמה צלוי, תירס שלם צלוי, עגבנייה, בצל וחמוצים, ולהוריד את הכל עם בירה מרינדו מסוג אייל שתימזג ללא הגבלה מהחבית (48 שקלים לבירה ללא תחתית). לקינוח יארוב לבעלי הקיבה הנוספת וואפל בלגי עם המון גלידה מעליו. אם אתם פליאוליסטים והתמונות מעוררות בכם מחשבות כפירה, דעו שמפעם לפעם מתקיימים כאן ערבי פליאו הכוללים הרצאה וארוחה פליאוליטית למהדרין. אם אתם לא יכולים להתאפק עד אז, אפשר להיפטר מהלחם, להפנות גב לרוטב המייפל החרדלי ולהתרכז בערימת הבשר העסיסי עם איזה ירקות צלויים בצד.

> המסעדות הכי פליאו בארץ – לחצו לרשימה המלאה

פסטיבל הבריסקט במרינדו תל אביב יתקיים בחמישי ה-9.2 החל מהשעה 20:00 [אחד העם 58, תל אביב]

תגובות

הוסף תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *