חיפוש מתקדם

תארזו לי קוקטייל

המקום החדש בדיזנגוף: דאבל סטנדרט - חנות לקוקטיילים ביום ובר קוקטיילים מהוקצע בלילה
תארזו לי קוקטייל
משקשקים בבית. יותם שילה (מימין) ויובל סופר מ-Double Standard

אם מישהו חשב שכל העניין הזה עם קוקטיילים הוא טרנד חולף, הנה הוכחה נוספת לכך שמדובר בתחום שרק הולך ומתעצם. לאחרונה נפתח בדיזנגוף Double Standard – חנות לקוקטיילים ביום ובר קוקטיילים מהוקצע בלילה. מאחורי המקום עומדים יובל סופר, ברמן עתיר ניסיון ויועץ ברים עסוק במיוחד, ויותם שילה מבעלי בר “ספייסהאוס”. לשניהם אג’נדה נחרצת: טעמים חדשים הזונחים את המתוק, הפירותי והמתחנף לטובת טעמי אוממי, גוונים מרירים יותר ומשחקי טקסטורות. במקום יימכרו ערכות להכנת קוקטיילים בבית לצד תמציות ליקרים וסירופים באיכות גבוהה תוצרת עצמית.
בקוקטיילים שיוגשו במקום משולבים אגוז שחור, חרדל, גבינות מעושנות, לפסנג סוצ’ונג (תה מעושן) ועוד מרכיבים שלא הייתם חולמים למצוא בתוך כוס הקוקטייל שלכם. גם טכניקות ההכנה אינן הולכות בתלם וכוללות ואקום, יישון בחביות עץ וייבוש. על האוכל אמונה השפית סבינה ולדמן, והתפריט תוכנן כך שיספוג את כל האלכוהול הזה (למשל בטן חזיר בקרמל רום ואניס).

דאבל סטנדרט
[דיזנגוף 247 תל אביב (פינת נורדאו), טל’ 03-5550966, החנות פתוחה כל יום 17:00-12:00 ו-23:00-18:00, הבר מ-18:00 עד 3:00]

תגובות

הוסף תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *