חיפוש מתקדם

3 מנות בשר שכדאי לכם להכין ביום העצמאות

אם בכל שנה אתם מכינים על המנגל את אותן המנות, אנחנו מזמינים אתכם לבחור מנת בשר שונה, מושקעת ומיוחדת לשדרוג הארוחה

sp_new_650

המנגל הבסיסי של כל ישראלי ביום העצמאות כולל שיפודי פרגיות, קבבים וסטייק אנטריקוט, עם מינימום תיבול ומינימום התעסקות עם הבשר. אבל אם אתם פודיז (וודאי שאתם כאלה) שתמיד מחפשים לנסות משהו חדש במטבח – למה שארוחת ה”על האש” שלכם תהיה בסיסית ורגילה? בדיוק בשבילכם אספנו מנות בשר מקוריות עם שילובים טיפה יותר נועזים, רטבים בהכנה ביתית ושימוש בנתחים מיוחדים, שיהיו מעט יוצאות דופן בנוף המנגלים הקבוע של יום העצמאות, בשידוך עם תוספות הולמות. רק קחו בחשבון שהמשפחה מהמנגל לידכם תשתגע מהריח:

לחובבי הקלאסיקה: אנטרקוט על העצם

אם חשבתם שאין מה לחדש בצליית אנטרקוט על העצם, תוכלו לגוון עם רוטב ברביקיו שתכינו בעצמכם. הרוטב יעשיר את טעמי האנטרקוט ויוכל לשמש כמרינדה לנתחי פרגיות או חזה עוף, כתוספת לתערובות קציצות והמבורגרים ואפילו כמטבל לצ’יפס או נאצ’וס. למנה הקלאסית שידכנו פטריות פורטבלו בשרניות לצלייה על הגריל (גם אותן, אגב, תוכלו להשרות ברוטב הברביקיו הביתי, אם תרצו) וסלט פריך וצבעוני של תירס, עגבניות ופלפלים.

למושחתים: המבורגר בייקון וגאודה

למרות שנהוג בדרך כלל לשדרג את ההמבורגר עם תוספות מעל הקציצה, במנה הזו מוסיפים את הבייקון והגאודה לתוך תערובת הקציצה עצמה ולמרות המראה התמים של התוצאה הסופית – כבר בביס הראשון תרגישו את הטעמים המלוחים והמעושנים ותחושו במרקם הנפלא. להמבורגר המושחת הזה שידכנו קלחי תירס ממכרים שצולים על הגריל עם פרמז’ן ומיונז ופיקו דה גאיו – סלט סלסה מעקצץ שהולך מצוין לצד בשרים.

למשקיענים: ספריבס חזיר בתערובת קייג’ן

אם אתם בעניין של מנגל מהיר- המנה הזו לא בשבילכם. את ההכנה של המנה מתחילים יממה מראש בהשריית הנתח בתמיסת מלח וסוכר ששומרת על עסיסיותו, לילה לפני עוטפים אותו בתערובת תבלינים קייג’נית ולסיום – צולים על הגריל כחמש שעות, אבל התוצאה הסופית של נתח רך מאוד שכמעט מתפרק מהעצם – שווה את ההשקעה. למנה המיוחדת הזו שידכנו סלט תפוחי אדמה הדרי עם דבלים וחזה אווז וסלט ירוקים ותמרים עם פטנט פשוט לרוטב וויניגרט סילאן קרמי.

 

יש עוד מקום על המנגל? 

לכל מתכוני יום העצמאות

למתכוני בשר שהולכים נהדר עם בירה

מדריך הנתחים השלם

 

תגובות

הוסף תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *