חיפוש מתקדם

גיליון 194, אפריל 2007: גיליון פסח

39.00 25.00

» 4 מי יודע – אבי שטייניץ
הדוד לא מוותר על שוק טלה, אבל הבת דודה אוכלת רק דגים – ארבע הצעות נפלאות למנה העיקרית של שולחן החג, עם סלט ותוספת הולמת

» After Partyשי לי ליפא
הבוקר שלמחרת מותיר אותנו מול השאריות: חצי בקבוק יין, שברי מצות וביצים קשות. אבל אפשר להסתכל על המצרכים הללו גם כתשתית נפלאה לאירוח קליל בחול המועד

» בלי תחליפים – ברי סייג
מאס לכם מעוגיות הקוקוס והבוטנים שמציפות את המדפים? עולם הקונדיטוריה שופע עוגות, עוגיות וקינוחים משובחים על בסיס קמח אגוזים, אז למה להתפשר?

» הזמן הצהובשיר הלפרן
הלימון אינו רק מרכיב חשוב ברוטב לסלט או תוספת הכרחית לדג, אלא גם חומר גלם יפהפה ועשיר, שאפשר להתבסס עליו בהכנת מנות מתוקות או פיקנטיות

» טאפאס בשר – גיא פרץ
מנות קטנות מעוצבות ועזות טעם, שמבוססות על נתחי שייטל, כף וצ’אך

» אנשי האוכל: הליגה לשימור הזהות האשכנזית – רננה פרס
כשאשכנזי גאה פוגש בכורדית דעתנית. רננה פרס בילתה יום עם השף הירושלמי שמיל הולנד, האיש שמחזיר את הסומק ללחיי הפולנים

» פסטיבל של טעמים
מיטב המתכונים מהסדנאות שליוו את פסטיבל האוכל של “על השולחן”

» שוק-מומלציםשרית סרדס-טרוטינו
נא להכיר את תמרה – האחות המוצלחת של עגבניית התמר; וגם חסה מיניאטורית, שלא משאירה זנב עלה שלא נאכל; פה גדול: מקטינים את האריזות אבל לא את המחיר; נקודות חן באשקלון; ניסינו: בירה דיאטתית

» מבשלים עכשיו: ספיישל פסחרות אוליבר
תבשיל טלה עם ארטישוק, פילאף קינואה עם פטריות ותרד, סלט קשיו וגזר תאילנדי, סלט חצילים, בולגרית וזיתים, קציצות ברוטב חמוץ-מתוק, פסטייה אישית של שייטל ופרגיות

» מתוק לפסח – רות אוליבר
עוגת שקדים ותפוחים עסיסית ונימוחה

» בריא וטעים – שי לי ליפא
הביצה היא אוצר של ערכים תזונתיים, אבל צריך לדעת איך וכמה לאכול ממנה

» אוכל עולמי – שיר הלפרן
איך הגיעה הביצה ממעמד של אוכל פשוט ובסיסי לצמרת הגסטרונומיה האנינה

» עובדת לפי הספר – רננה פרס
קהילת יוצאי רומניה כמרקחה, אבל רננה התקשתה למצוא טועמים לארוחה לפי הספר “אוכל רומני”

» שותים עכשיו – אלדד לוי
טעימה: יינות פיימונטה, שותים בשטח: 3 אתרים ירושלמיים

» מוסד: “אורנה ואלה” – אילן גור
פרופיל של מסעדה ישראלית מיתולוגית

39.00 25.00