חיפוש מתקדם

גיליון 198, אוגוסט 2007: אסיה זה כאן ובכל העולם

39.00 25.00

» אסיה אצלכם במטבח – רות אוליבר
את הסויה אימצנו מזמן והיא דיירת קבועה במטבח שלנו. אנחנו מציעים לכם כמה אורחים חדשים שמבקשים להתאזרח, ולרענן גם את המוכרים שבתבשילים

» נודלס בשמן זית – עדו שפירא
זה אולי מפתיע, אבל שמן זית וכשרות לא מקלקלים את הקסם המיוחד של הנודלס. האטריות, על כל הסוגים והצבעים, עם כל התוספות שמתחשק, הן תמיד הרפתקאה טעימה

» החיים ברוטב סויה – שרית סרדס טרוטינו, ז’אנה גור
ויטנאם, הודו, אינדונזיה, קוריאה, יפן, סין – אוכל פאן אסיאתי אינו ענין של גיאוגרפיה מדוייקת, לא בארץ ולא בעולם. העיקר החוויה, עושר הטעמים, האקזוטיקה, הווק והמקלות. איך כל זה התחיל

» זכרונות מגן עדן – רותם ניר
האסטתיקה לעולם תהיה גם שימושית, באמצעים פשוטים משיגים יופי קסום – האוכל ססגוני וטעמיו משכרים. איך משחזרים בארץ קמצוץ מהקסם הויאטנמי

» סלט אסיאתי – אורלי פלאי-ברונשטיין
סלטים מנצחים מתוך “ששת במזרח ברחוק” בהוצאת “על השולחן”

» בשר קר מיפן – בועז צאירי
הבשר המשובח ביפן מצריך בישול קל, אם בכלל. גם נתחים משובחים בארץ זקוקים לבישול מינימלי. מנות בשר קרות, לימים חמים

» פנטזיה אסיאתית מתוקה – אורן גולדווסר
אומרים שאין קינוחים אסיאתיים. אז אומרים. אחרי שתקראו את הכתבה הזאת, תדעו אמת אחרת. אלה לא קינוחים מערביים, אבל עדיין עושים מתוק ושמח בפה

» שוק מומלצים – שרית סרדס טרוטינו
למה התכווצו האבטיח והדלעת, קוויאר חדש מסתער על תל אביב, ממלאים יין בג’ריקן אישי, נקודות חן בלב העיר תל אביב, ניסינו: תה ירוק בצורת פנינים, רוטב צדפות מפטריות, כלים אסיאתיים: קנקן פלא שלא מטפטף

» מבשלים עכשיו – רות אוליבר
גספאצ’ו בניחוח אסיאתי, טארט כרישה וגבינת ברי, פטריות ממולאות, קציצות ספגטי מטוגנות, סלט קיץ, חזה עוף צלוי בזיגוג משמש

» מתוק לשבת – רות אוליבר
עוגת משמשים קלילה

» אוכל עולמי – אור רוזנבוים
עכשיו הגיע תור דנמרק להתרפק על האוכל הקדמוני והפראי שלה

» בריא וטעים – אורי מאיר צ’יזיק ושי לי ליפא 
לא סובלים את הריר של הבמיה? כל הבריאות נמצאת שם

» עובדת לפי הספר – רננה פרס
הגיע הזמן לנסות כמה תבשילים מהמטבח האתיופי

» שותים עכשיו – אלדד לוי
טעימת רושם: יינות בורדו וחברים

39.00 25.00