חיפוש מתקדם

גיליון 199, ספטמבר 2007: גיליון חגיגי לראש השנה

39.00 25.00

» סימן שכבר ראש השנהשמואל (שמיל) הולנד
השולחן העמוס להתפקע הוא אותו שולחן, אבל המאכלים המיוחדים הם שעושים את ההבדל בין חג לחג. ועם המאכלים השונים באים הסיפורים והמסורות. למה דווקא סלק בראש השנה? ודלעת וכרישה? כל מנה והסיפור שלה

» מאפים בניחוח של חגשי- לי ליפא 
פותחים את השנה עם מבחר מאפי שמרים מנצחים

» לא הכל דבשרות אוליבר
נכון שהדבורים לא עמלו עליו ואגדות ומיתוסים לא נרקמו סביבו, אך הסילאן בריא יותר מהדבש ובהחלט מהווה תחליף גסטרונומי ראוי בראש השנה ובשאר ימי החול

» מתוק לושי לי ליפא, אורי מאיר צ’יזיק
התמר עושה נפלאות בסלטים, תבשילים, קינוחים ולצד גבינות. השאלה היא איך לאכול אותו, כדי לא לקבל הפגזת סוכר מרוכזת

» למה המתוקים תמיד בסוף?אלדד לוי הגיע הזמן לעשות צדק עם היינות המתוקים, וללמוד על העולם המורכב והמרתק שלהם

» מבשלים לחג בצרפתית
שש מנות מהקלאסיקה הצרפתית שירעננו את תפריט החג שלכם, מתוך הספר “מבשלים בצרפתית” שיוצא לאור

» חגיגה מתוקהמירב ומיה שאולוב
אפשר להפתיע את האורחים ולסיים את הארוחה עם מגש פטיפורים קטנים ומתוקים, אפשר לפנק את המארחים שלכם ולהגיש להם קופסה מופלאה מלאה מיני קינוחים מגוונים. לאחיות שאולוב יש קיצורי דרך ופטנטים שכדאי ללמוד

» ורוח אלוהים מרחפת על פני האוכלאילן גור
המזון הכשר סוחף את העולם, בחסות מדונה וסלבס נוספים, והופך לרוחני, לוהט, סקסי וגם עסק רווחי מאי-פעם

» אנשי האוכל: ביתי הוא מטבחירננה פרס
הילה אלפרט מארחת את רננה פרס במטבחה ומבשלת דברים שהיא אוהבת במיוחד, לקראת החגים

מדורים:
» שוק – מומלציםשרית סרדס טרוטינו
איזה תפוח כדאי לטבול השנה בדבש, ארוחת בוקר נפלאה ב”אדורה”, ביקור חוזר:”הבית” בעין חוד, “טוטו” של ירון שליו, פרובאנס הקטנה בגליל המערבי וקליניקה לחומוס בקיבוץ אפיקים

» מבשלים עכשיורות אוליבר
מרק יוגורט קר עם אפונה וטרגון, אטריות סובה עם חזה עוף ברוטב שומשום, טורטייה דג עם סלסה בשלושה צבעים, מינסטרונה של פירות קיץ, ברוקולי מוקרם בתנור, סלט שעועית

» מתוק לשבתרות אוליבר
שילוב מנצח – גלידת יוגורט מהירה עם פירות יער

» אוכל עולמיאור רוזנבוים
כוכב קולינרי חדש בשמי פריז, הוויסקי ההודי עומד לכבוש את אירופה

» עובדת לפי הספררננה פרס
ישראל אהרוני ונלי שפר בישלו וצילמו בדרך המשי וגם הוציאו ספר חדש

» תרשמו מתכון מתכונים ממסעדות לפי בקשות הקוראים

» שותים עכשיואלדד לוי
קברנה ישראלי – הטעימה הגדולה, שותים בלילה “אלי אולי”, אלכוהול מומלץ לסוף הקיץ

39.00 25.00