חיפוש מתקדם

גיליון 205, מרץ 2008: הדבר החם הבא

39.00 25.00

» עלה והצלח: שי לי ליפא
ואפל תותים ושוקולד לבן וטארט טטן בננה עם קרמל טופי, הם רק חלק מן היצירות המפתות שאפשר להכין מבצק עלים מוכן. ואף מילה על בורקס

» בהינף יד: ארז קומרובסקי
אמנם התחשק לכם לחם, אבל אחרי שלוש שעות של לישה, התפחה ואפייה כבר שכחתם למה. קבלו ארבעה מאפים לחובבי הסיפוקים המיידיים

» אפויים, המיטב – 10 המאפים הנחשקיםרועי ירושלמי
לאחר מיונים ברחבי הארץ, שהותירו רבבות קרואסונים שבורי לב, הורכבה נבחרת המופלאים. בין הזוכים המאושרים: לחם אסיאתי, גלילי פלא הונגריים, פוקאצ’ה הכי הורסת בעיר ועוד

» כמעט בריושאבנר לסקין
פחות עבודה, הרבה פחות חמאה וכמעט כמו הדבר האמיתי. מכינים את הבצק, מקפיאים ואופים לפי החשק

» העוגייה הסודית שליבן עמי ברתיני שביט
הפינוקים הפרטיים של הקונדיטור הנודע, גם למתחילים וגם למתקדמים

» אנשי האוכל: רימון בן יקיר, ג’ירפולוגרננה פרס
האיש שהמציא את הסטודנטית הממלצרת, הגה את “המנה החריפה” ופיצח ביד אחת את קוד הטעם הישראלי. כשאתם נוהרים ל”ג’ירף”, אתם אולי חושבים שהבחירה בידיכם. אין לכם מושג מי באמת מושך בחוטים

» טעם אריסה, ניחוח זעפרןאורלי פלאי ברונשטיין
טעימה משכרת חושים מתוך “קסם המטבח המרוקאי”- ספרם החדש של גיא פרץ וניסים קריספיל, מבית “על השולחן”

מדורים:
» שוק-מומלצים: יעל כלב
כלים וצעצועים לאופה המשוכלל; מה עושים עם חמציצים ודג קוד; מי פותח טאפאס בר ספרדי בשדרות; איך שורדת מסעדה באמצע הערבה ואיפה אפשר לראות פלמנקו אגב נשנוש איכותי

» מבשלים עכשיו רות אוליבר
עושים את זה אחרת: רעיונות חדשים לסוף החורף. מרק קובה חורפי עם פטנט, פסטה כרובית וברוקולי כמו במסעדה, קריספי סינטה עם סלסת עגבניות לוהטת ועוגיות שומשום בניחוח פריחת הדרים. מאפה החודש: נמאס מאזני המן? הולכים על שושני פרג

» עובדת לפי הספררננה פרס
בילתה חודש במטבח עם “טעם של מקום”, ספרו החדש של חנוך בר-שלום

» שותים עכשיואלדד לוי
משוטט בדרכים צדדיות בשפלה, מכתיר את יין הפולחן הישראלי הראשון וטועם (עם חבורת טועמים אמיצה) את הוודקות הכי יקרות בשוק. תעירו אותו לגיליון הבא

39.00 25.00