חיפוש מתקדם

גיליון 206, אפריל 2008: עוברים את פסח בהצטיינות

39.00 25.00

» הסדר הראשון שלי – מאיה פלמון מעוז
מדריך ההישרדות למארח המתחיל: הקניות, הכלים, ההיערכות והתכנונים. אנחנו איתכם משלב קבלת ההחלטה ועד החד גדיא

» הסדר של כור ההיתוך – לילך רובין
הקניידלעך הגיעו מפולין דרך בואנוס איירס, קדרת הבשר באה ממרוקו, האורז היגר מפרס אבל קיבל טוויסט ירושלמי, ואילו טראפלס של פירות יבשים הם המצאה מקומית לגמרי. כך נראה שולחן ליל הסדר של משפחת קדר.

» הקציצה לבשה ירוק – עומר בן גל
האביב מתפרץ לכם לתוך המטבח ומחבר בין מנות בשר אנינות לפול ירוק, מנגולד, אפונה מתוקה ונענע.

» מתוקים שהופכים לזיכרון – שי לי ליפא
5 מתוקים שיככבו על שולחן הסדר שלכם, מתוך “חגים”, הספר החדש (והחגיגי) מבית על השולחן

» הגדה נוסח חבש – ניר דודק
יהודי אתיופיה לא קוראים מההגדה, לא קונים מצות ולא אוכלים בשר בפסח. איך נראה ליל הסדר הכי אקזוטי בסביבה.

» המטרה: התחדשות – אורלי פלאי ברונשטיין
השאיפה לשקט פנימי ובריאות גופנית עוברת דרך ספגטי מקישואים, קרקרים מפשתן ושוטים של מיץ חיטה. האם המטרה אכן מקדשת את האמצעים?

» לא סתם יום של חול – שי לי ליפא 
פיקניק אביבי, מתנות אוכל רבות רושם ובראנצ’ בעשר דקות. הופכים את חול המועד לאטרקציה האמיתית של פסח

מדורים:
» שוק-מומלצים – יעל כלב
צעצועים לטבחים שטרם התבגרו; מדוע הוולשים לובשים כרישה ומה עושים עם החלק הירוק; תותים מחתרתיים; ההמבורגר חוזר (שוב); ויסוצקי עולים לפרימיום; מאסטר סושי יפני מגיע בעקבות האהבה לישראל; בני נוער בסיכון לומדים להפוך לטבחים; דודה צילה בהלם: גפילטע קנוי?!

» מבשלים עכשיו – רות אוליבר
פסח בכיף: סלט ארטישוק אביבי, קארי פטריות צמחוני, קוקוט סלמון, מסקרפונה וביצים, מרק קינואה ותרד, בלינצ’ס ממולאים בתרד, קישואים ממולאים בדג ברוטב טחינה, עוגת פסח עם משמשים מיובשים. מאפה החודש: מופלטה מקורית למימונה

» אוכל עולמי – אור רוזנבאום
הירק שיציל את העולם מרעב, הצלם שלא נותן לאוכל להתקרר, הספספרים החדשים של ניו יורק והשף הכי לוהט בברזיל.

» עובדת לפי הספר – רננה פרס
הספר החדש של קלודיה רודן, Arabesque, מתאים לציידי מתכונים משופשפים. האמיצים שיתמודדו עם האנגלית ימצאו בו המון שכיות חמדה

» שותים עכשיו – אלדד לוי
תפריט היין של “פינה בראש” הוא הספר המרגש של השנה; אזור בורדו בסכנת סגירה; איך מוצאים קברנה שווה ב-60 שקל?

39.00 25.00