חיפוש מתקדם

גיליון 208, יוני 2008: השוק חוזר!

הגיליון אזל מהמלאי

מבול של קניונים, בעיות חנייה, חום וגם פיגועים עמעמו את מעמדם של השווקים הישנים והטובים בישראל. מהלכי חידוש ושיפוצים שעשו הרשויות המקומיות, והתשוקה של כולנו את האותנטי, מחזירים את השוק למעמדו הוותיק והטבעי. בגיליון יוני אנו חוזרים אל השווקים הבולטים בישראל – שוקי התקווה, הכרמל, מחנה יהודה, עכו, נצרת, נתניה, וגם שוק הפישפשים ביפו, ולאו דווקא בגלל האוכל. גיליון שהוא מדריך שימושי לשווקים המובילים בישראל.

» מזרח תיכון חדש – ניר דודק
הזוג התוסס מ”הנמל 24″ יוצא לוואדי ניסנס לריב על בקלאוות, להתווכח על עראק ולבסוף לבשל ארוחה שורשית של עלים וירקות העונה

» עם הפנים לביזנטיון – ניר דודק
אורי ירמיאס – דייג, מסעדן והרפתקן – יוצא לשוק עכו ומוצא את כל הדגים שלא יגיעו למסעדות המרכז. אל דאגה, יש גם חומוס ותבלינים בדרך

» הבשורה מנצרתיעל כלב
מה זה עטאייף, איך משיגים זיתים עם 3 שנים אחריות ואיפה קונים קופיץ אימתני כמו של דוחול מ”דיאנא”. כל התשובות בשוק נצרת

» שיק נתניה – אורלי פלאי-ברונשטיין
החומרים מלוב, הטכניקה מצרפת. יוסי שטרית מ”ויולט” מבקר בשוק נתניה ומבשל ארוחה משני עברי הים התיכון

» בגדד הקטנה – יעל כלב
שוק התקווה מתחלק בין שני סוגי חנויות: אטליזים וחנויות אוכל עיראקי. 10 סוגי עמבה, הקובה הטובים בארץ וסמבוסק חומוס בשוק שמתעקש להישאר שכונתי

» שוק therapy דרור פילץ
חצי יום של אוכל וקניות בשוק רמלה. כי מה יכול להיות רע בגבינות בוטיק של חלבן רומני, בורקס של אדון תורכי, שאפילו סבו היה מוכר בורקס, ולקינוח נקניקיות מרגז עם שומר?

» אלטרנה-שוק – יעל כלב
חשבתם שכבר שמעתם הכל על שוק הכרמל? יריב ולק מלילי מ”בית תאילנדי” לוקחים אתכם אל תוך עורקי הקניות האסיאתיים ששזורים בין הרחובות

» פשפשים עם סטייל – רותם ניר ואורי שביט
שוק הפשפשים הוא מקור בלתי נדלה לחפצי וינטאג’ מעוצבם למטבח. אבל רק לקנות אי אפשר. מיפוי מלא של כל הטברנות ובתי הקפה באזור, ממסעדות דגים יווניות ועד גלריות נובו בריאותיות

» כנאפה – אחת ולתמיד! רות אוליבר
אם הכנתם פעם פנקייק או חביתת גבינה, לא תתקשו להשתלט על הכנאפה. סדנה מקיפה ומפתיעה בקלילותה למלכת השוק

מדורים:
» שוק – מומלצים – יעל כלב ואורי שביט

» מבשלים עכשיו – רות אוליבר

» אנשי האוכל: מתחדש בעל כורחו – רננה פרס

» תרשמו מתכון – איריס גלברט

» שותים עכשיו – אלדד לוי