חיפוש מתקדם

גיליון 212, אוקטובר 2008: מגלים אזורי אוכל חדשים

39.00 25.00

» שף עד הבית: משחקי בריאותניר דודק
“הצילו! אבא ואמא שלי עברו לאוכל בריא, ומאז החיים הפכו תפלים.” שי לי ליפא ואורלי פלאי-ברונשטיין, מחברות “המטבח הבריא של על השולחן”, מגויסות למשימה.

» עמק יזרעאל:

» טיול: היזרעאלים
בחיפוש אחר מחוזות גסטרונומיים נסתרים מצאנו עיזים, ברווזים, גרעינים, דבש זני וחומוס עם טאץ’ נשי.

» ארוחה: בחזרה לעמק
יוסי שרף, השף החדש של מסעדת “אוקטגון”, מגלה שכל מה שהוא צריך גדל ליד הבית, בעמק יזרעאל. והקינוחים? של יגאל אפרתי מ”מקלות וניל”, בהשראת גרעיני עפולה

» שפלת יהודה:

» טיול: שומרות הגחלת
טריפ אתני בשפלת יהודה, בין מטבחים כורדיים, קוצ’יניים ותימניים והסבתות ששומרות על הסודות החשובים באמת.

» ארוחה: עובד מהבטן
את גדי לוסטיג קשה להרשים עם טרנדים קולינריים וקינואה. תנו לו בשר, קצת ירקות שרופים על האש, הרבה שום וכמה שפחות משחקים עם האוכל.

» הכרמל:

» טיול: כל הירוק הזה
על רכס הכרמל, בנוף הכי פסטורלי, מצאנו מסעדות שוות, אמנים מטורללים, קונדיטוריות מקסימות והרבה יקבים

» ארוחה: נשיקה לייט
איך נראה תפריט במסעדה בה השף השיל חמישית ממשקלו? מקצצים בחמאה ומרבים בירקות, שמן זית ומיץ לימון. רונן רביב מ”הנשיקה” בזכרון יעקב חותך מצרפת הדשנה לכיוון הים התיכון

מדורים:

» שוק – אורי שביט

» אוכלים בחוץ – צוות “על השולחן”

» מבשלים עכשיו – רות אוליבר

» האיש שלנו בסן סבסטיאן – דניאל פקאר

» שותים עכשיו – אלדד לוי

» אוכל ושעשועים – אורי שביט

39.00 25.00