חיפוש מתקדם

גיליון 215, ינואר 2009: 40 מרקי חורף

39.00 25.00

» הציר המרכזי – מגי ביבי
קל להכין בבית צירים של ירקות, עגל, עוף או דגים, והם משדרגים ללא היכר כל תבשיל או מרק. אז למה אנחנו כל כך מפחדים מהם?

» כפרי גלובלי – תמר כהן צדק
לאחר שנים בבולוניה השפית של “קוצ’ינה תמר” לוקחת מרקים כפריים איטלקיים מסורתיים ומשדכת להם חומרים מקומיים. נסו את מרק שני הארטישוקים, או את הנזיד עם העדשים והאוסובוקו, ותרגישו מיד חורף אירופאי

» מרק מאובזר היטב – אוריה גבע
אטריות אוסטריות, מקלות בצק פריכים ואפילו שקדי מרק מעשה בית – כי לפעמים, כמאמר הפרסומת, המרק הוא רק תירוץ

» קובה ירושלים – לילך רובין
10 קבין של קובה ירדו לעולם, 9 מהם לקחו הכורדים של ירושלים. מדריך לתורת הגלגול, המילוי והבישול של הכופתה הטעימה בעולם והמרקים שאוהבים לארח אותה

» מתוקים לקוסמים מתחילים – לילך גרמן
מרקים מתוקים אינם מיועדים למלא את הבטן, אלא סתם לשעשע, להפתיע ואפילו להצחיק. מה דעתכם על מרק שוקולד-תפוז בקלמנטינה?

» שף עד הבית: גורמה, גרסת שדה – ניר דודק
יעל ודנה הן רווקות תל אביביות, שרוצות לבשל גורמה בבית. הבעיה: במטבח הזערורי שלהן אין תנור, אין כיריים ואין משטח עבודה. שלחנו את אביב משה מ”מסה” המהודרת להתמודד עם השטח

מדורים:

» שוק – אורי שביט

» אוכלים בחוץ – צוות “על השולחן”

» אוכלים בבית – אורלי פלאי-ברונשטיין

» הצימריסטים – ניר דודק

» תרשמו מתכון – איריס גלברט

» שותים עכשיו – אלדד לוי

» אוכל ושעשועים – אורי שביט

39.00 25.00