חיפוש מתקדם

גיליון 221, יולי 2009: קיץ ישראלי

39.00 25.00

» ארוחה: הקיץ של עומרעומר מילר
מה עושה שף ביום חופש? מזמין חברים לארוחה בגינה, עם מיטב חומרי הגלם מהמטבח הישראלי וקצת מהמטבחים שמסביב. מעורב ירושלמי עם סלסת עגבניות; סביצ’ה אינטיאס עם אבטיח מתובל, מחבת פירות ים ברוטב עראק וקומפוט של פירות קיץ עם גלידת סחלב. את הכל מגישים למרכז השולחן ושוטפים עם כוס גדולה של לימונדה. בעצם חמש…

» ספר חדש: ממלאים את החור במרכז הצלחתאורלי פלאי-ברונשטיין וניר דודק
אתם לא חייבים להיות צמחונים כדי ליהנות מ”המטבח הצמחוני של על השולחן”. מטארט כרישה ובצלים ממולאים ועד לרולים אסיאתיים. ספר חובה לכל מי שמחפש אוכל אמיתי, צבעוני ומלא דמיון .

» פרוייקט מיוחד: הפתיתים חוזרים

» פתיתים זה גורמה?מיכל מוזס
20 שנה אחרי שהפתיתים הפכו ל”יזראלי קוסקוס” וכבשו את אמריקה, מגלים השפים המקומיים את קסמה של הפחמימה הכל-ישראלית

» שפים מבשלים עם פתיתיםמיכל מוזס
פאייה, ריזוטו, סלט משודרג ואפילו כנאפה – 4 מתכוני פתיתים ממסעדות מקומיות.

» מבהראט ועד דאשיתמי חסקלברג
פתיתים ברוטב אסיאתי? ואולי כממולאים? 7 תבשילי קיץ מהמטבח התאילנדי ועד למטבח הערבי

» פתיתי קיץ – תמי חסקלברג
אם אפשר להכין סלט מפסטה, אורז או קוסקוס, אז בטח אפשר גם מפתיתים.

» הזמנה לגלידה
גם לאניני הגלידה הכי מתוחכמים מתחשק לפעמים קינוח גלידה מצועצע עם קצפת, רוטב שוקולד והמון אגוזים מסוכרים. דלית ואילן בר, הזוג מאחורי “אייסברג”, חוזרים לבננה ספליט ומציעים גרסאות מתוחכמות לקינוחי הגלידה של ילדותנו. ויש גם טיפים ורעיונות לשדרוג הגלידות הכי פשוטות.

מדורים:
» שוק – אורי שביט

» אוכלים בחוץ – צוות “על השולחן”

» אוכלים בבית – אורלי פלאי-ברונשטיין

» תרשמו מתכון – איריס גלברט

» שותים – אלדד לוי

» אוכל ושעשועים – אורי שביט

39.00 25.00