חיפוש מתקדם

גיליון 226, דצמבר 2009: ספר הבישול לעונה הקרה

39.00 25.00

» נפגשים בשבת בכל מזג אוויר
יוסי (יוסיפון) מסילתי, השף של “טאצה ד’ורו” לוקח ראשי שום, ירקות שורש ופירות הדר ומכין בראנץ’ מפנק לשבת חורפית. אם הגשם רוצה לבוא, גם הוא מוזמן

» פסטה במחשבה תחילהאוריה גבע
חורף הוא עניין של הכנה מוקדמת. מכינים מראש ציר בקר ורוטב עגבניות, מקפיאים, וכשמתחשק – יוצרים רוטבי פסטה בתוך דקות. ויש גם מאפי פסטה עשירים למי שלא הספיק לצייד את המקפיא

» מזוג לי תבשיל
קובי בנדלק ועפר אלמליח, שני השפים של Zuppa מכינים מרקי בשר עשירים ומתובלים ומלמדים אתכם את המסלול הקצר והנוח מקדרה למרק ובחזרה

» חורף בחדר האוכל הישראלי – מערכת “על השולחן”
טעימה חורפית מתוך “חדר האוכל הישראלי” – הספר החדש של “על השולחן” ועומר מילר: קדרות בשר וירקות, תבשילים ביתיים, כיסנים בוכריים ואפילו לאפה ביתית עם טלה

» קציצות דגים – ליהנות מכל העולמותגיא פרץ
אחרי שהמוכר ניקה ופילט את הדגים לכם נותר רק לקצוץ בסכין, לכדרר ולזרוק לרוטב. שישה מתכונים חורפיים לקציצות דגים בקדרה, בתנור ובמחבת

» בראשית היה מוס שוקולד
אפשר לאכול אותו בכף מתוך קערה גדולה, או להשתמש בו כבסיס למנות רושם. יעל לנדסמן מביאה 5 גרסאות למוס שוקולד ועוד כמה קינוחים מרגשים שאפשר להכין ממנו. סדנת אמן למתוק הכי קלאסי שיש

» פירות ופירורים – מיכל מוזס
מזגגים פירות בחמאה וסוכר, מכסים בפירורי בצק פריך ושולחים הכל לבעבע בתנור. הכירו את הקראמבל – המנחם הרשמי של החורף

מדורים:

» אוכלים בביתאורלי פלאי-ברונשטיין, מיכל מוזס, ניר דודק, רות אוליבר
4 דרכים להכין מרק עגבניות; מתכון מתגלגל: מה עושים עם פירה?; תמיד יש בבית: גרגרי חומוס משומרים; עונתי: ברוקולי; שני צמחוני: חומרים מערביים, טכניקה אסיאתית; מתוק לשבת: ביסקוטי קליפות הדרים מסוכרות ושוקולד לבן; מאפה החודש: חגיגת סופגניות

» שוק – אורי שביט

» ידידותי – רותם רגב ואילן גור

» אוכלים בחוץ – צוות “על השולחן”

» שותים – אלדד לוי

» אוכל ושעשועים – אורי שביט

39.00 25.00