חיפוש מתקדם

גיליון 229, מרץ 2010: כל מה שצריך לפסח

39.00 25.00

» סדר גלילי עם ארז קומרובסקי
ארז קומרובסקי מתרגל ארוחת חג אלטרנטיבית ומחליף את המאכלים המסורתיים בגרסאות אביביות עם קריצה. את הכבד הקצוץ הוא מגיש חם ועם המון כרישה מאודה. במקום חזרת הוא מכין צ’אטני סלק מתקתק, את הקניידעלך הוא מחליף בגונדי, ובמקום תבשיל הפול המסורתי הוא מגיש סלט אדממה ותפוזים. ככה חוגגים פסח בגליל

» 10 סיבות לאהוב את פסחמיכל מוזס
יש אנשים שמחכים כל השנה לליל הסדר, רק כדי לאכול את המצה בריי בבוקר שאחרי. אספנו 10 מאכלים ששמורים רק לפסח ואיתרנו את הגרסאות הכי טעימות שאנחנו מכירים: חרוסת טריפוליטאית, קניידלעך עם שקדים טחונים, מאפה בורמוליקוס עם בשר, לחמניות של פסח, מצה בריי עם תוספות, כבד קצוץ מגולגל בחציל ועוד הרבה מעדנים של חג, כדי שלא תצטרכו לחכות שנה שלמה

» טעמם של התפודים החדשים – אוריה גבע
שיעור ראשון: תשאירו את הקליפה. שיעור שני: נסו זנים חדשים. שיעור שלישי: אי אפשר לטעות עם תפוחי אדמה. אוריה גבע אספה תפודים משוק האיכרים והכינה מג’דרה, גראטן, תבשיל אסיאתי עם חלב קוקוס וגם סלט עם טוויסט מרענן. מגלים מחדש את התוספת הכי פופולארית בפסח.

» מרציפן של בולגריםרות אוליבר
הצרפתים הפכו את המרציפן להפקה מסובכת. בתור בולגרייה גאה, רותי אוליבר טוענת שהכנת מרציפן פשוטה להפליא – בסך הכל שקדים וסוכר שנטחנים ביחד. עכשיו כשיש בידינו מרציפן ביתי אפשר להכין ממנו קינוחים מרהיבים (וכשרים) לחג

» ארץ עגבניות הפלאניר דודק
מסע הזוי בערבה אל עולם חקלאי עתידני, הנשלט על ידי מחשבים. כאן מגדלים עגבניות מנומרות, דבורים עיוורות וחצילים שנראים כמו מקלות בייסבול. לא תאמינו אילו דברים מתרחשים במדבר.

מדורים:

» שותים – אלדד לוי
היקבים שליד הים – טיול יין בכרמל הירוק; מיוחד לפסח: 10 יינות מומלצים למחפשי המציאות וגם לציידי האוצרות; צעצועים למבוגרים – אביזרי יין לחג

» אוכלים בחו”ל – הונג קונג למתחילים

» אוכלים בבית – צוות “על השולחן”

39.00 25.00