חיפוש מתקדם

גיליון 230, אפריל 2010: גיליון האפייה הגדול

הגיליון אזל מהמלאי

» מערוך הזהב אתגר האפייה הגדול של “על השולחן”
לאדיר מיכאלי מ”לחמים” יש חיים כפולים: ביום הוא אופה לחמים, ובלילה חולם על שוקולד. שלוש יצירות אמנות שאפשר לשחזר בבית.

» כיסים של אושר
רות אוליבר נודדת לאורך דרך המשי במרדף אחר המאפים הממולאים הטעימים בעולם. גם אתם יכולים להכין גוז’גיג’ה, צ’יבורקי וסמוסה.

» המאפיות החדשות
מהקונדיטוריה החביבה על אשת השגריר הצרפתי ועד החצ’פורי הכי אסלי בירושלים. אורי שביט מצאה תירוץ לדגום את ההיצע במאפיות השוות בארץ.

» פייב אוקלוק בנווה צדק
ענר צלאל, הקונדיטור של “דלאל”, עורך מסיבת תה בריטית. בתפריט: פחזניות שוקולד חלב, ג’לי היביסקוס, שורטברד תפוחים מקורמלים ונסיכות תל אביביות ענוגות.

» שוקו סלב
ערן שוורצברד יוצר קינוחים למבוגרים בהשראת ממתקי ילדות. “טעמי” ו”ממולדה” מעולם לא נראו טוב יותר.

» אחוות הטבעת
כמה קשה להכין קוגלהוף ומה ההבדל בין שטולן לבבקה? רות אוליבר עם המדריך המלא לעוגות השמרים הכי קלות להכנה.

» אוכלים בבית:

» ארוחה – פיש אנד צ’יפס בבית
» עונתי – תרד
» שני צמחוני – סטייק (פורטובלו) ותפוחי אדמה
» תמיד יש בבית – בורגול – הדגן שסולח
» תיבת הזכרונות – פיתה מרוקאית בשכבות

מדורים:

» שוק – אורי שביט

» ידידותי – עופרי זוטא

» אוכלים בחו”ל – ג’ון ברנטון

» שותים – אלדד לוי

» אוכל ושעשועים – אורי שביט