חיפוש מתקדם

גיליון 233, יולי 2010: גיליון קיץ ענק

39.00 25.00

» צ’ילי, כוסברה
ציון ברנץ, השף של “מועדון הקצינים”, חוגג את הכוסברה עם השותף הכי טבעי שלה: פלפל אדום חריף — הוא מלהיט, היא מצננת – בדיוק כמו בחיים. והתוצאה: מנות מתובלות ואנרגטיות מתאילנד ועד מכסיקו עם עצירה קטנה בהודו

» בשרים וצריבות קלות
צריבה קלה במחבת או כבישה זריזה בתבלינים ושמן זית, והנתחים מוכנים להשתלב במגוון סלטים ובעוד מנות קלות ושמחות. רון ביאלה מגייס את נתחי הבקר המועדפים עליו ומראה למה בקיץ משתלם לעבוד פחות

» Social Club, ההצגה הכי טובה בעיר
בפרפראזה על המשפט המפורסם של גראוצ’ו מרקס, במועדון הזה כולם רוצים להיות חברים. ולמה לא? האוכל מצוין, התפאורה סקסית, המלצריות יפות והכל עטוף בדבר החמקמק הזה שנקרא “אווירה”. השף מיכאל גרטופסקי הכין את האוכל, הצוות עשה לנו שואו ואנחנו רק עמדנו וצילמנו

» קטניות בשניות
כשמגיעה שעת הרעב, ובמקרה של מיכל מוזס זה קורה מדי שעה, היא שולפת קטניות מהמקפיא, מוסיפה ירקות ועשבי תיבול, ובתוך דקות יש ארוחה מזינה לתפארת

» בגלל הרוח
רגע לפני שהתחיל החום הגדול של יולי-אוגוסט תפסנו את עינב ברמן ממסעדת “אסיף” בורחת אל הגג עם כמה חברים. הם הביאו את הבירות, היא הכינה את האוכל – ברוסקטות, סלטים, פחזניות ממולאות בגורגוזנולה, ואפילו ריזוטו מתוק בניחוח תפוז

» דרמה בצלחת הפירות
פירות הם מגרש המשחקים האהוב על דיאנה לינדר. עכשיו, כשהשווקים מתפקעים מתוצרת קיץ נוטפת עסיס, צריך רק להוסיף עשב תיבול או תלתל גבינה כדי להפוך פרי לקינוח מעודן או לפתיח מבטיח

» גברת רוזטה
גם במזווה שלכם מתחבא בקבוק עם הנוזל הלבנבן? רות אוליבר מציעה לנגב ממנו את האבק, להכין כוס משקה שקדים צונן ובינתיים לדמיין קינוחים בטעם חלומי שתכינו עם רוזטה

אוכלים בבית

» 4 דרכים לאפות סלמון בתנור
» שני צמחוני ממולאים עם ירקות של קיץ
» עונת הנקטרינות סלט, מאפה וגם עוף בתנור עם הפרי סמוק הלחי
» תמיד יש בבית חזה עוף. יש לנו שלוש הצעות מעניינות בשבילכם

מדורים:
» שוק – אורי שביט
» ידידותי – רותם רגב ואילן גור
» מערוך הזהב – אתגר האפייה הגדול של “על השולחן”
» שותים – אלדד לוי
» שותים בלילה – אורי שביט
» אוכלים בחוץ – צוות “על השולחן”
» אוכל ושעשועים – אורי שביט

39.00 25.00