חיפוש מתקדם

גיליון 240, פברואר 2011: על השולחן חוגג 20 שנה

39.00 25.00

על השולחן חוגג יומולדת 20 בגיליון ענק וחגיגי!

» על השולחן שלנו
אורלי פלאי ברונשטיין קיבצה את המתכונאיות הבכירות של “על השולחן” – מיכל מוזס, רות אוליבר, אוריה גבע ושי לי ליפא למסיבת יום הולדת חגיגית. התוצאה: 20 מתכונים מרגשים ומקוריים, שכיף להכין ולאכול גם אם לא עורכים מסיבה: פסטיות של טלה ובקר, בלאדי מרי עם טוויסט ים תיכוני, פוקצ’ה ענקית עם הפתעות, מקלות גבינה ואנשובי, בוואריה ברוטב טופי ועוד הרבה מנות מרגשות.

» תולדות המהפכה
ניר דודק מסכם 20 שנה של כתיבה, צילום ועיצוב במגזין “על השולחן”. על הדרך הוא גם נזכר בצעדים הראשונים של שפים כמו יונתן רושפלד ומאיר אדוני; בטרנדים המסעדנים שסחפו את הארץ לרגע, ובסערות ובהתפתחויות הקולינריות שליוו את המטבח הישראלי ב-20 השנה האחרונות.

» מנה ישראלית – פרוייקט השפים החגיגי של “על השולחן”
יעל כלב ומיכל מוזס מכנסות את מיטב השפים בישראל למופע מחווה ענק למטבח הישראלי: 20 מנות מקוריות בהשראת המטבחים האתניים-הביתיים, מאכלי הרחוב והתוצרת המקומית-עונתית. השתתפו בפרוייקט: ארז קומרובסקי, איל לביא, עומר מילר, חיים כהן, אבי שטייניץ, שגב משה, אורי שפט, דניאל זך, ויקטור גלוגר, אביב משה, מיקי שמו, ירון קסטנבאום, אבי ביטון, צחי בוקששתר, דוחול ספאדי, הנס וגלית ברטלה, מיקה שרון, חיים טיבי, עינב ברמן וישראל אהרוני. צפו בכל השפים על עמוד השער שלנו

» הכל זורם
גישות חדשות בייצור יין, מבעבע ישראלי ראשון, הפרייבט לייבל עולה מדרגה, חנויות יין חדשות בפריפריה, איך מתאימים יין לשוקולד, וגם איפה משיגים את הוויסקי הציוני הראשון? אלדד לוי מספר על 20 דברים מרגשים שקורים עכשיו בתחום היין והאלכוהול

» בונוס מיוחד: לכל גיליון מצורפת חוברת מתנה: 30 המתכונים המיתולוגיים של “על השולחן”

39.00 25.00