חיפוש מתקדם

גיליון 246, אוגוסט 2011: אסיה אצלכם במטבח

39.00 25.00

» במעמקי המזווה האסיאתי
גם לכם תקועים במזווה רטבים ותבלינים אסיאתיים שנשארו מארוחות נושא ונותרו ללא שימוש? אורלי פלאי ברונשטיין מגייסת את רוטב הדגים, תערובת חמשת התבלינים והקטשפ מאניס לשירות יומיומי, באוכל אסיאתי ומערבי

» על האש במלזיה
למיכל מוזס שעמם להכין שוב ושוב את אותם שיפודים, אז היא הרחיקה עד מלזיה וגילתה את הסאטאי: שיפודים בטעמים של חלב קוקוס, משחת קארי, צ’ילי ורוטב דגים, עם רוטב מקסים של חמאת בוטנים

» יפני יומיומי
מה אוכלים היפנים כשהם לא אוכלים סושי וטמפורה? אוריה גבע נפתחת לעולם החכם והטעים של האוכל היפני היומיומי, ומגלה מנות בריאות וקלות להכנה כמו לביבות אורז ברוטב חמצמץ, דג במיסו, אורז עם שרימפס וחלמונים ואפילו שקשוקה עם פטריות

» צהריים טובים, וייטנאם
המטבח הוייטנאמי הוא כל כך חכם, אלגנטי וטעים, שזה ממש סקנדל שלא הכרנו אותו עד היום. אלי קישוני פותח שולחן קיץ עם רולים, מטבלים, פירות ים והמון אוכל רענן וטעים שאוכלים עם חברים

» פירורים של קיץ
המטרה: קינוחים קלילים בלי להפעיל את התנור. הפטנט: שימוש יצירתי בעוגיות שבורות, פצפוצי אורז, שמנת ומסקרפונה. רות אוליבר מעבירה קורס קיץ בקונדיטוריה לכל מי שחם לו

» לכו בעקבות האף
לגוורצטרמינר יש ריח שאי אפשר לטעות בו של ורדים וליצ’י. אבל האם זה הכל? אלדד לוי ואבירם כץ מסבירים את שני הז’אנרים של היין האופנתי הזה, ובודקים אם כדאי להשקיע בגוורץ אלזסי מתוחכם, או שעדיף לקבל את מנת הבושם בעזרת גוורץ מקומי מתקתק

מדורים:
» אוכלים בבית עורכת אורלי פלאי ברונשטיין

» כדאי שיהיה בבית הויסין – מבשלים עם רוטב הברביקיו של הסינים.
» ארבע דרכים להקפיץ עוף סיני כמו פעם – רק הרבה יותר טעים ובריא
» ארוחה לשבת עוף ותפודים צלויים מושלמים
» 10 דברים שכדאי להכין עם תחתיות ארטישוק קפואות
» אוכלים בבוקר פרנץ’ טוסט
» תקפצו לקפה – מתוקים מיוגורט

» שוקתמי חסקלברג
» אוכלים בחוץ עורכת הדר גת
» אוכל ושעשועיםאורי שביט

39.00 25.00