חיפוש מתקדם

גיליון 247, ספטמבר 2011: ראש השנה

39.00 25.00

» השולחן הבוכרי של אהרוני
כיסני כבש זערוריים ברוטב דובדבנים וכמון, גושט גידג’ה עם דלעת ומלפפונים ממולאים בבשר ופירות מיובשים. ישראל אהרוני חוזר לשורשים ומכין ארוחת חג שכמותה לא ראיתם מזמן

» יש הרבה דגים בים
החריימה והדג המרוקאי הם המייצגים הקבועים של מטבחי עדות המזרח, אבל יש עוד כל כך הרבה אפשרויות: ממרק אלג’יראי עם זעפרן, דרך סלונה עיראקית מתקתקה ועד קארי דגים של יהודי בומביי. מיכל מוזס יוצאת לדוג וחוזרת עם שלל מתכונים לערב חג

» אחד בשביל כולם
במקום למלא הרבה ירקות קטנים רות אוליבר מכינה ממולא אחד גדול ומגישה למרכז השולחן. אף אורח לא יישאר אדיש, ורק אתם תדעו שזה לא כל כך מסובך. עכשיו רק נותר לבחור: שוק טלה עם אורז ושקדים, עוף ממולא בחיטה או דלעת מלאה בתבשיל בקר מתקתק

» דבש & .Co
כמו לכל כוכב גם לדבש יש פמליה, שמלווה אותו לכל מקום: תפוחים, תמרים, אגוזים ותבלינים. רינת צדוק אספה את החבורה למופע חג ואפתה דובשניות, עוגת דבש עם תפוחים ובירה שחורה, עוגיות עם קרמל ופיסטוק ועוד מאפים מבושמים, עסיסיים וקראנצ’יים

» שבתות וחגים
עוגת הדבש של ראש השנה, חלה של שבת או סופגניות בחנוכה – אפייה היא חלק מטקסי החג והמועד שלנו. טעימה מתוך הספר החדש של מיקי שמו בהוצאת “על השולחן”

» בולוניה, ביקור אצל הגברת השמנה
ברוכים הבאים לכור מחצבתם של הטורטליני, הפרושוטו, הפרמג’אנו, הלזניה, הסלאמי והראגו הבולונזי! ג’ון ברנטון שב מבולוניה עם מזוודה מלאה שלל גסטרונומי וצורך דחוף בדיאטה

» הקברנה עובר פאזה?
אחרי 25 שנה של הופעות רועשות והצגות בומבסטיות הקברנה הישראלי מתחיל לגלות את הפן היותר מתוחכם שלו. אלדד לוי ואבירם כץ אספו צוות טועמים מורחב לטעימה חגיגית של האדום הכי פופולרי בעולם

» מדור שוקתמי חסקלברג

» מדור אוכלים בחוץעורכת יעל כלב

» מדור אוכלים בביתעורכת אורלי פלאי-ברונשטיין

» אוכלים בבוקר: פרז’לדה וחברים.
» שני צמחוני: ארוחת תאלי
» עונת התאנים
» 4 דרכים להכין תבשילי אורז
» עוגה ועוגיות עם תפוחים של סתיו

39.00 25.00