חיפוש מתקדם

גיליון 255, מאי 2012: שבועות

39.00 25.00

» קוקטייל בעשר אצבעות
כדי להרים מסיבת קוקטייל לא צריך להיות מקצוענים, רק צריך להכיר כמה כאלה. אורי שפט ורינת צדוק מ”מאפיית לחמים” חושפים את הטריקים שלהם להפקת אוכל קטן, מעודן וידידותי למשתמש: כריכוני אקלר מלוחים, כדורי קדאיף ממולאים בגבינה, פיצטות מבצק עלים ועוד מנות שיהפכו את מסיבת שבועות שלכם לאירוע שידברו עליו.

» הממלכה הכחולה
לרוקפור, גורזונזולה, סטילטון ושאר החברות במשפחה האצילית ועזת הניחוח הסטוריה מרתקת לא פחות מהטעם. רן בוק ויעל כלב נותנים סימנים בכחולות המפורסמות ביותר ויוגב ירוס מבשל איתן פסטות, מאפים ואפילו קינוח

» השמנה הגדולה
אנחנו מכירים אותה בעיקר מהטירמיסו האיטלקי, אבל גבינת מסקרפונה עושה כמעט כל מה שהגבינות הלבנות האחרות עושות, רק קצת יותר טוב (ותמורת יותר קלוריות). לכבוד החג חן שוקרון מכינה איתה ריבועי גבינה ותפוחים וקינוח מוס בשכבות ומשדרגת את עוגת הביסקוויטים מהילדות

» מסיבת גבינות ו… בירה
לא תיארנו לעצמנו שהשילוב הזה יהיה כל כך מוצלח. אבל בעצם למה לא? כבר הוכחנו בעבר שבירות מסתדרות נהדר עם אוכל. אלדד לוי ואבירם כץ אספו מהמדפים של “טיב טעם” 20 בירות וגבינות מסוגים ומסגנונות שונים ומצאו את הזיווגים הכי טעימים

» בריסל של האוכל
אירועי Brusselicious המתקיימים לאורך כל שנת 2012 הם רק תירוץ לבקר בבריסל. ג’ון ברנטון מספר כיצד הפך מעוז הבירה, המולים והצ’יפס לאחד היעדים הקולינריים השווים והקוסמופוליטיים ביותר באירופה.

» מדורים:
שוק – עורכת תמי חסקלברג
אוכלים בחוץ – עורכות יעל כלב וז’אנה גור
אוכלים בבית – עורכת אורלי פלאי ברונשטיין

» ארבע דרכים להכין פשטידת גבינות: מערבבים גבינות, ירקות וביצים, ומקבלים יופי של מנה לארוחת חג
» כדאי שיהיה בבית: בצק פילאס. הטורקים מתים עליו וגם אנחנו
» עשרה דברים שאפשר להכין עם יוגורט צאן: שדרגנו טרטור, השרינו בו בשר והגשנו כמתאבן לצד מנות חירפות
» שני צמחוני: המטבח הערבי הוא גן עדן לצמחונים: מרק יוגורט עם כופתאות בורגול, פתאייר וסיגרים מתוקים
» עשרה דברים שאפשר להכין עם זנבות גבינה: מבשלים, ממלאים ואופים עם עודפי גבינה ממסיבת החג
» עושים בית ספר – עורכת יונית נפתלי קו-אל

39.00 25.00