חיפוש מתקדם

גיליון 290, אפריל 2015: כל מה שצריך לערב פסח

44.00 25.00

הגיליון הזה יגיע אליכם בעיצומן של ההכנות לחג, ואנחנו כאן כדי לעזור לכם לעבור אותו בנעימים: פרויקט מתכוני פסח עם 30 מנות שירעננו לכם את תפריט החג; מתכונים עם הדג הכי זמין בשוק; קינוחי מרנג מרשימים לפסח; גריל רומני ליום העצמאות; טיול קולינרי בלונדון; ועוד. ניתן להזמין את הגיליון בגרסה דיגיטלית לטאבלטים וסמארטפונים.

» אז מה מבשלים לפסח? – פרוייקט מיוחד מצד אחד אנחנו לא רוצים להשתעמם, מצד שני עם קלאסיקות לא מתווכחים. מערכת “על השולחן” אספה עבורכם את המתכונים הכי שווים, יצירתיים ובטוחים למאכלי החובה של שולחן הסדר, ויש גם טיפים נפלאים וקיצורי דרך

» אם אין לחם תאכלו לחמניות עם קמח מצה, עם גבינה ויש גם פופ אוברס שרק מחכות למילוי
» אביב בקערת מרק אלג’יראי מבושם, תאילנדי לימוני וטבעוני קטיפתי
» מרק מאובזר היטב קניידלעך בשתי גרסאות, אטריות ביצים מהירות והפתעה מתאילנד
» כבד קצוץ לכולם עם תבלינים, עם אגוזים ואחד בלי כבד בכלל
» דג מתוק – דג חריף קציצות דג ממינסק עד מרקש
» סוד הקציצה הבלקנית כמנה ראשונה או אפילו כתוספת – קציצות פרסה עם ובלי בשר
» טלה במרכז השולחן 2 דרכים להכין כתף ממולאת, 4 מליות ותבשיל קדרה משובח אחד
» אי אפשר בלי תפוחי אדמה 10 דרכים ליהנות מהכוכב הלא רשמי של פסח, מעוגה רבת רושם ועד פירה אפוי
» העיקר בלי בשר בסדר שלנו אף צמחוני לא יתלונן שהוא אכל רק תוספות

» בת הדייג ומלך הצליינים זול, זמין, ישראלי ואם מטפלים בו נכון – ממש טעים. מצאנו שני שפים שמכירים את סודותיו של המושט יותר טוב מכל טבח אחד אחר. זוזו חנא (“מגדלנה”) ואביגיל אהרון (“פותחת שולחן”) מטגנים אותו, צולים אותו על גריל ומבשלים אותו בשלל רטבים – מקרם חוביזה ועד לימון וסלרי

» מסיבת קצף פסח הוא הזדמנות טובה להתמסר לקסמי המרנג: רובוטריק שיודע להפוך לקרם קטיפתי, מוס אוורירי, בסיס פריך לעוגה או קינוח רושם זריז. מיכל בוטון מכינה ממנו פבלובה, טרייפל, איים צפים ועוגת קונקורד ומסבירה איך להימנע מכישלונות

» שום, קבב ושמן זיתיוסי שרף חקלאי לשעבר, טבח ורומני מתחבר לשמחה הפשוטה שבגריל הבלקני ומכין רוסט ורדרד ועסיסי מנתח אנטרקוט שלם, נתחי פנים צלויים שמשתכשכים בוויניגרט חצילים, עוף רך כחמאה וממליגה פרווה עשירה בחלמונים. אוכל שאוהב שמש, חברים ואלכוהול ומחכה שתחגגו איתו עצמאות

» לאכול את לונדון ארבעה ימים, עשרים מסעדות, נהרות של קוקטיילים ושני שווקים מפוצצים מאוכל טוב. אפרת אנזל חזרה מטיול קולינרי צפוף בלונדון עם רשימת המלצות מפוארת וכמה תובנות על חשיבות הקונספט הטוטאלי

» לגיליון זה מצורפת מתנה: חוברת מתכונים עם “נספרסו

44.00 25.00